Ето как храната ви да не се залепва върху тигана

Независимо дали става дума за пържено яйце за закуска или пържола за вечеря, храната, която се залепва за дъното на тигана е това, което разочарова почти всяка домакиня.

Ето два начина за решаване на този проблем, но това не означава нов тиган и по-ниска температура на готвене:

1. Преди да поставите каквото и да било в тигана, уверете се, че е добре загрят.

Както пише “Science Cooking”, високите температури създават “парен ефект” в момента, когато храната се поставя върху загрят тиган. 

Топлината допринася за отделянето на вода от храната, а парата, която се създава чрез варене на водата, предотвратява залепването на храната за дъното. 

Оказва се, че кафето е МНОГО полезно за...

Парите всъщност отделят храната от олиото, което предотвратява залепването й. Също така, “цвърченето” на тигана е знак, че това се случва.

2. Вторият начин е да почистите добре тигана и да се уверите, че храната е суха. 

Например, ако вашият тиган е достатъчн добре загрят, сложете малко вода в него. Ако капката започне да се плъзга по повърхността и “да цвърчи”, вашият тиган е готов за употреба. 

В зависимост от това, което готвите, можете, с едно парче храна да преминете по цялата площ на тигана, за да видите дали ще се залепи или ще се приплъзне лесно.