Здравословното хранене не винаги е лесно. Диетата, богата на зеленчуци, помага за осигуряването на необходимите витамини и минерали, за да поддържаме тялото си здраво, но това може да е трудно, когато зеленчуците са скъпи, извън сезона им или се развалят бързо в хладилника.
За да се справим с този проблем, много експерти препоръчват да се придържаме към използването на замразени зеленчуци, които всъщност могат да осигурят по-високи нива на хранителни вещества от пресните зеленчуци.
Защо да изберете замразени зеленчуци
Още: Вижте какво се случва с организма ви след само една безсънна нощ
След като зеленчукът бъде откъснат, той започва да губи хранителни вещества, според Касандра Бърк, регистриран диетолог. Тъй като замразените зеленчуци се замразяват бързо в пикова зрялост, това задържа витамините и минералите в най-добрата им форма, предотвратявайки разграждането на хранителните вещества.
Зеленчуците също така преминават през обработка, съхранение и транспортиране, което означава, че докато стигнат до магазина за хранителни стоки или кухнята ни, качеството на останалите хранителни вещества може да е било засегнато.
Като допълнителен бонус към богатия на хранителни вещества характер на замразените зеленчуци, разглеждането на фризерите в хранителния магазин е и удобен начин за пазаруване на хранителни стоки по бюджетен и ефективен начин, тъй като замразените зеленчуци често са по-евтини, особено ако избраният от вас зеленчук е извън сезона.
Бърк също така отбелязва, че замразените зеленчуци имат много по-дълъг срок на годност, което означава, че няма да се развалят толкова бързо, колкото пресните им аналози. Тези предварително опаковани зеленчуци вече са почистени и подготвени, което ги прави удобно готови за готвене, директно от фризера.
Още: Преместваме стрелките на часовника: Печелим час сън, но на каква цена?
6 зеленчука, които винаги да купувате замразени
Д-р Петер Брукнер, нутрициолог и експерт по спортна медицина, често е питан за замразените храни и как можем да ги включим в диетата си. Въпреки че много зеленчуци могат да бъдат положително допълнение към фризера ви, д-р Брукнер отбелязва, че някои зеленчуци всъщност са по-подходящи за замразяване от други.
И макар че предлаганите варианти са чудесни и пресни, избирането им директно от фризера в магазина гарантира, че винаги ще имате под ръка питателни, добре узрели зеленчуци.
- Броколи
Още: Топ храни за мозъка, които изострят паметта и фокуса
Броколите са богати на витамини C и K, както и на фибри, казва д-р Брукнер. Замразените броколи запазват добре хрупкавостта и яркозеления си цвят и могат да се консумират като гарнитура или добавка към пържени ястия.
- Спанак
Замразеният спанак е пълен с желязо и множество витамини. Независимо дали се използва в смутита, супи или паста, замразеният спанак е лесен начин да добавите допълнителни хранителни вещества към всяко хранене.
- Грах
Още: Здраве и щастие: 9 навика на хората, които живеят по-дълго и по-добре
Този сладък на вкус и яркозелен бобов зеленчук е чудесен източник на протеини. Дори когато е замразен, грахът се готви бързо и е удобен и лесен за приготвяне зеленчук.
- Чушки
Тези цветни зеленчуци са особено богати на витамини А и С, отбелязва д-р Брукнер. Тъй като замразяването им не влияе на хрупкавата им текстура, те могат да се добавят към салати или пържени ястия.
- Карфиол
Още: Само шепа хора имат тази кръвна група – знаете ли коя е тя?
Карфиолът е чудесен източник на фибри и се готви лесно, когато е замразен. Този зеленчук може да се използва и като нисковъглехидратен заместител на ориза, казва д-р Брукнер.
- Смесени зеленчуци
Лесно можете да намерите смесени торбички със зеленчуци във фризерите по магазините, което е удобен начин да включите множество хранителни източници в едно хранене. „Търсете цветни смеси, за да получите по-широк набор от витамини“, съветва д-р Брукнер.
