Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
В Швейцария Нова година идва със сладък, но изненадващо необичаен ритуал – хвърлянето на сладолед на земята. Традицията изглежда странна на пръв поглед, но за швейцарците този жест символизира късмет, изобилие и оставяне на старите грижи зад гърба.
В Италия Нова година идва с необичаен, но изненадващо широко разпространен ритуал – носенето на червено бельо. Смята се, че този ярък цвят привлича късмет, любов и благополучие през следващите дванайсет месеца.
Домашният хумус често се оказва по-груб и с бучки, въпреки че рецептата изглежда лесна. Истината е, че перфектната кремообразна текстура не идва само от добри продукти, а от няколко важни тънкости в подготовката на нахута и смесването.
Полската Бъдни вечер е истински празник на традициите, а най-важната част от него е вечерята от 12 постни ястия. Всяко блюдо има своя символика – от здраве и плодородие до мир и единство.
В Италия коледната магия идва не само с елхи и светлини, а и с една необикновена фигура – Бефана. Докато в повечето страни Дядо Коледа носи подаръците, италианските деца чакат усмихнатата старица на метла, облечена в шарени шалове.
Японската Коледа има необичаен, но очарователен вкус – този на панираното пиле от KFC. Днес милиони японци поръчват семейни „бурета“ за празника, но малцина знаят, че традицията започва почти случайно през 70-те години.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Полската Бъдни вечер е истински празник на традициите, а най-важната част от него е вечерята от 12 постни ястия. Всяко блюдо има своя символика – от здраве и плодородие до мир и единство.
В Италия коледната магия идва не само с елхи и светлини, а и с една необикновена фигура – Бефана. Докато в повечето страни Дядо Коледа носи подаръците, италианските деца чакат усмихнатата старица на метла, облечена в шарени шалове.
Японската Коледа има необичаен, но очарователен вкус – този на панираното пиле от KFC. Днес милиони японци поръчват семейни „бурета“ за празника, но малцина знаят, че традицията започва почти случайно през 70-те години.
Домашният хумус често се оказва по-груб и с бучки, въпреки че рецептата изглежда лесна. Истината е, че перфектната кремообразна текстура не идва само от добри продукти, а от няколко важни тънкости в подготовката на нахута и смесването.
В Италия Нова година идва с необичаен, но изненадващо широко разпространен ритуал – носенето на червено бельо. Смята се, че този ярък цвят привлича късмет, любов и благополучие през следващите дванайсет месеца.
В Швейцария Нова година идва със сладък, но изненадващо необичаен ритуал – хвърлянето на сладолед на земята. Традицията изглежда странна на пръв поглед, но за швейцарците този жест символизира късмет, изобилие и оставяне на старите грижи зад гърба.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога изненадва с една необичайна особеност – „точенето“, при което зелевият сок става лепкав и образува нишки.
Замразената риба често е по-достъпна и удобна, но мнозина избягват да я използват, защото вкусът ѝ не се доближава до този на прясната.
В Чили моментът на настъпване на Новата година идва с любопитен ритуал – хапване на супена лъжица леща точно в полунощ.
В Швейцария Нова година идва със сладък, но изненадващо необичаен ритуал – хвърлянето на сладолед на земята. Традицията изглежда странна на пръв поглед, но за швейцарците този жест символизира късмет, изобилие и оставяне на старите грижи зад гърба.
В Англия Нова година започва с любопитен ритуал, наречен "first footing" – традицията на „първия гост“, който прекрачва прага след полунощ.
В Италия Нова година идва с необичаен, но изненадващо широко разпространен ритуал – носенето на червено бельо. Смята се, че този ярък цвят привлича късмет, любов и благополучие през следващите дванайсет месеца.
Жилавото зеле може да превърне всяка зимна рецепта в кулинарно предизвикателство, особено когато планирате сарми, задушено зеле или зеленчукови яхнии.
Домашният хумус често се оказва по-груб и с бучки, въпреки че рецептата изглежда лесна. Истината е, че перфектната кремообразна текстура не идва само от добри продукти, а от няколко важни тънкости в подготовката на нахута и смесването.
Жилавото месо може да развали и най-добрата рецепта, но добрата новина е, че омекотяването му не изисква скъпи маринати или специални уреди.
В полунощ на 31 декември испанците имат един необичаен, но изключително обичан ритуал – изяждат 12 гроздови зърна, по едно за всеки удар на часовника.
Полската Бъдни вечер е истински празник на традициите, а най-важната част от него е вечерята от 12 постни ястия. Всяко блюдо има своя символика – от здраве и плодородие до мир и единство.
Коледа в Чехия е празник, изпълнен с красиви обичаи, но един от тях винаги буди най-голямо любопитство – ритуалът с обувката на прозореца.
В Италия коледната магия идва не само с елхи и светлини, а и с една необикновена фигура – Бефана. Докато в повечето страни Дядо Коледа носи подаръците, италианските деца чакат усмихнатата старица на метла, облечена в шарени шалове.
Японската Коледа има необичаен, но очарователен вкус – този на панираното пиле от KFC. Днес милиони японци поръчват семейни „бурета“ за празника, но малцина знаят, че традицията започва почти случайно през 70-те години.
Чесънът прави зимната трапеза по-вкусна, но на сутринта оставя следа, която не прощава – особено ако ви чака среща, офис или пътуване.
