Калмарите са истинско удоволствие за любителите на морски дарове, особено когато са приготвени с хрупкава и ароматна панировка. Но каква е тайната на съвършената панировка, която съчетава пухкавост и хрупкавост, без да е тежка или мазна? В тази статия ще разгледаме няколко доказани метода за паниране на калмари, които ще направят вашите ястия незабравимо вкусни.
Още: Салата от патладжан за 10 минути: 2 лесни рецепти, които трябва да опитате
Още: Как да приготвим спагети с миди и бяло вино – изтънчена класика от средиземноморската кухня?
С тези панирани калмари по гръцки ще се почувствате на брега на Бяло море
1. Класическа панировка с царевично брашно
Един от най-простите и популярни начини за паниране е използването на царевично брашно. Калмарите се овалват в брашното и се пържат в добре загрято олио. За да постигнете перфектен резултат, е важно да не претоварвате тигана – твърде много парчета наведнъж могат да понижат температурата на мазнината, което ще направи панировката мека и мазна вместо хрупкава.
2. Паниране с белтъци
Друг чудесен вариант за паниране включва използването на разбити белтъци. Почистените калмари се овкусяват със сол и черен пипер, след което се овалват първо в брашно, а след това в разбити на сняг белтъци. Тази техника създава изключително лека и въздушна панировка. Калмарите се пържат в силно загрята мазнина за не повече от минута, а след това се оставят върху хартия, за да се отцедят.
Още: Как се приготвя сьомга на фурна с бяло вино – изкуството на съвършения вкус?
Още: Как се приготвя туршия от чорбаджийски чушки?
Как се приготвят най-хрупкавите калмари по гръцки?
3. Смес от бяло и царевично брашно
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Още има време да пробвате тези невероятни миди с бяло вино
Комбинирането на бяло и царевично брашно в равни пропорции е друг успешен метод за паниране. Добавете щипка сол и малко черен пипер за вкус. Тази панировка гарантира лекота и златиста хрупкавост, която ще се хареса на всички около масата.
Съвети за перфектно пържене
За да избегнете гумения вкус, който понякога може да се появи, не пържете калмарите за повече от минута до минута и половина. Важно е също да ги оставите върху кухненска хартия след пърженето, за да се отцедят от излишната мазнина.
Изборът на най-добрата панировка за калмари зависи от личните ви предпочитания и настроение. Следвайте нашите съвети и превърнете панирането на калмари в истинско кулинарно изкуство!
Добър апетит!
Още: Тези задушени картофи в плик стават изключително мекички
Още: Тези задушени гъби с масло и чесън са перфектното мезе за всеки любител на спиртните напитки
