Пържените яйца са класическо ястие за закуска. Независимо дали добавяте бекон, червен пипер или гхи, има много съставки, които могат да подобрят вкуса на яйцата.
Пърженето в сусамово масло е друг начин да добавите неочакван пикантен вкус, пише Foodie. Яйцата са по същество като празно платно, готово да абсорбира и придава вкусове, без да се сблъскват. Сусамовото масло има богат, ядков аромат, който перфектно допълва естествената нежност на яйцата.
Тайната съставка за вкусни пържени яйца
Сусамовото масло се изразява най-добре в добре обмислени комбинации. Няколко капки соев сос или тамари добавят умами вкус, докато пресен зелен лук или пресен лук балансират богатството на маслото.
Колко пържени яйца може да ядете на ден - точният брой
Ако ви се струва, че сусамовият вкус е твърде силен, можете да смесите мазнините. Опитайте да изпържите яйца в масло или неутрално растително масло, като добавите няколко капки сусамово масло в самия край. Имайте предвид, че сусамовото масло гранясва по-бързо от другите масла, затова го съхранявайте на хладно и тъмно място.
Разбира се, изборът на правилния вид олио е от решаващо значение за това начинание. Студено пресованото сусамово олио има по-висока точка на димене, което го прави идеално за пържене на яйца. Рафинираното сусамово олио, от друга страна, има наситен, препечен вкус и обикновено се използва за подправяне на готови ястия, а не за готвене на висока температура, тъй като в противен случай може да стане горчиво.
Направете това като пържите яйцата и никога повече няма да загорят
В много азиатски ястия разчитат този вид ароматно масло се използва като завършек. В китайската кухня се използва пестеливо: само една чаена лъжичка е достатъчна, за да овкуси цялото ястие.
Както при пържените яйца, обикновените бъркани яйца могат лесно да се издигнат на ново ниво с малко въображение. Ако приготвяте класическа западна закуска с бекон, най-добре е да пропуснете тази съставка.
В какъв тиган НЕ ТРЯБВА да се пържат яйца?
Много хора съхраняват яйцата си в хладилник, като ги изваждат от хладилника преди пържене. Това е първата грешка – по-добре е да пържите яйцата на стайна температура, защото дори при високи температури жълтъкът няма време да се затопли и често се готви по-бавно от белтъка. Ще трябва да увеличите котлона, да покриете тигана с капак и като цяло да направите всичко възможно, за да ускорите процеса на готвене, но в действителност това ще доведе само до катастрофални резултати. Ето защо, за да сте сигурни, че жълтъците са течни, извадете яйцата от хладилника вечерта преди пържене, ако искате да ги приготвите за закуска.
