Доматеният сос с босилек и парченца зеленчуци е толкова вкусен, че можете да го ядете с лъжица директно от буркана, да го намажете на хляб или да подправите паста. За хамбургери, сандвичи и пълнени лаваш питки няма да можете да се сетите за нищо по-добро.
Още: Лятна сензация: Лесна рецепта за сладолед без захар и сметана
Можете да го приготвите за 40 минути, а ако искате да го запазите за зимата, трябва да го стерилизирате. Ето как сами да си приготвите сос за спагети в италиански стил.
Необходими съставки за доматен сос с босилек и парченца зеленчуци
- 1 кг домати;
- 100 г босилек;
- 100 г лук;
- 150 г червена сладка чушка;
- 3 г смлян сладък червен пипер;
- сол и захар на вкус.
Как да си направим доматен сос с босилек и парченца зеленчуци, стъпка по стъпка
Зрелите червени домати се нарязват на малки парченца и се слагат в тенджера. Достатъчно е да измиете доматите и да отрежете всички повредени места. Колкото по-ситно нарежете зеленчуците, толкова по-бързо ще се задушат.
Още: 3 неустоими рецепти с копър, които ще накарат и най-претенциозните гости да искат още
Изсипете съдържанието на тигана в гевгир или фина цедка (през клетките не трябва да преминават семена). Прецедете доматите през цедката. Сухият остатък трябва да се състои само от кора и семки, т.е. отпадъкът е една пълна супена лъжица.
Сложете ситно нарязания лук в същия тиган. Нарежете сладката червена чушка, отстранете семките и измийте половинките. Нарежете пулпата на малки кубчета и я сложете в съда с нарязания лук. Изсипете прецеденото доматено пюре в тигана със зеленчуците.
Още: Това лятно съкровище е по-полезно от къпините – 3 неустоими рецепти с черници
Добавете смлян сладък червен пипер. Добавете захар и сол на вкус. Загрейте до кипване. Варете 15 минути на силен огън, за да се изпари максимално влагата и сосът да се сгъсти.
Откъснете листата на босилека от стъблото и ги нарежете на ситно. Когато лукът и чушката омекнат и сосът се сгъсти, добавете босилека в тенджерата и разбъркайте. Оставете соса да заври отново.
Сосът е готов! На последния етап препоръчваме да го опитате и да добавите сол или захар, ако нещо липсва. След това го сварете отново. Изсипете доматения сос с босилек в сухи стъклени буркани или бутилки. След като изстинат, затворете плътно и приберете в хладилник.
Още: Тези мариновани репички станаха любими на домакините – бързи, вкусни и супер здравословни
За дългосрочно съхранение през зимата, сосът може да се замрази в пластмасови съдове или стерилизирани буркани за сос. Поставете дървена решетка или хавлиена кърпа на дъното на тенджерата, поставете плътно капак върху буркана със соса. Налейте гореща вода, така че водата да покрива капачките. Оставете да заври.
Стерилизирайте бурканите с вместимост 400-500 мл за 20 минути, след като водата заври. Извадете бурканите със соса, обърнете ги с дъното нагоре. Оставете да се охладят до стайна температура. Стерилизираният сос може да се съхранява на хладно и тъмно място като килер при положителна температура или в кухненски шкаф, далеч от отоплителни уреди.
Добър апетит!
Още: Кой би си помислил, че това бодливо нещо може да е толкова вкусно
