Всяко домакинство търси рецепта, която съчетава бързина, достъпни съставки и изискан вкус. Пилешките кюфтета по френски отговарят точно на този въпрос: как да превърнете обикновеното мляно месо в кулинарно преживяване, достойно за празнична трапеза? Следващите редове ще ви покажат, че отговорът е лесен и вкусен.
Как се приготвят кюфтета от пилешки гърди
Ползите от пилешкото месо
Пилешкото е богато на белтък, съдържа малко наситени мазнини и осигурява важни минерали като селен и фосфор. То се усвоява леко от организма и е подходящо за всички, които следят калорийния си прием. Комбинацията с млечни продукти и билки в тази рецепта добавя калций и аромат, превръщайки кюфтетата в балансирано ястие, което храни тялото и радва небцето.
Бързите пилешки кюфтенца, които веднага решават вечерята
Необходими продукти за четири порции
- 600 г смляно пилешко месо (бут и гърди в съотношение 70 : 30)
- 1 средна глава лук, настъргана
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1 яйце
- 3 с.л. галета
- 3 с.л. прясно мляко
- 50 г настърган твърд кашкавал
- 2 с.л. ситно нарязан магданоз
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- 30 мл олио за пържене
За соса:
- 1 ч.л. горчица
- 150 мл готварска сметана
- 50 мл бяло вино
- 1 ч.л. лимонов сок
- ½ ч.л. сушена мащерка
Начин на приготвяне
1. Овкусяване на сместа
В купа смесете пилешкото месо, лука, чесъна, яйцето, галетата и млякото. Добавете кашкавала, магданоза, солта и пипера. Разбъркайте добре, покрийте и оставете в хладилник за 15 минути, за да стегне сместа.
2. Оформяне на кюфтетата
С влажни ръце разделете сместа на 12 равни топчета и ги сплескайте леко. Тази форма осигурява бързо и равномерно готвене.
3. Запечатване
Загрейте олиото в широк тиган на умерена температура. Подредете кюфтетата, без да ги притискате. Пържете по три минути от всяка страна, докато добият златиста коричка. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сочни пилешки кюфтета в сметанов сос
4. Приготвяне на соса
Отлейте по-голямата част от мазнината, оставяйки една лъжица за вкус. Деглазирайте тигана с бялото вино, като оберете полепналите по дъното ароматни частици. Добавете сметаната, горчицата, лимоновия сок и мащерката. Оставете да къкри две минути, докато сосът се сгъсти леко.
5. Обединяване
Върнете кюфтетата в соса, похлупете и гответе още пет минути на тих огън. Така месото поема ароматите, а сосът придобива кадифена гъстота.
Съвети за аромат и крехкост
- Смес от бут и гърди – бутчетата дават сок, гърдите – чист белтък.
- Галета и мляко – задържат влагата, затова не ги пропускайте.
- Печене вместо пържене – ако желаете, подредете кюфтетата върху хартия и ги печете 20 минути на 200 °С, обръщайки ги в средата.
Рецепта за вкусни пилешки кюфтенца, които да направите у дома
Идеи за сервиране и гарнитури
Тези кюфтета се съчетават отлично с картофено пюре, задушени зелен фасул или свежа салата с горчичен дресинг. За по-засищащ вариант ги поднесете върху варен ориз, който ще попие част от ароматния сос. Чаша леко охладено бяло вино ще подчертае билковите нотки на ястието.
Как да съхраните и претоплите?
Оставете остатъците да се охладят напълно, подредете ги в кутия и ги полейте с малко от соса. Така месото няма да изсъхне в хладилника. Използвайте до три дни, като при затопляне добавите няколко лъжици вода или бульон и загреете на слаб котлон. Можете да замразите порции без сос в плътни пликове; съхраняват се до два месеца. Размразявайте за една нощ в хладилник и загрявайте внимателно, за да запазите сочната структура.
Уникални пилешки кюфтета по френски
Хранителна стойност накратко
Една порция съдържа приблизително 320 ккал, 24 г белтък, 18 г мазнини и 12 г въглехидрати. Мононенаситените мазнини преобладават, а богатството на белтък подпомага възстановяването на мускулите. В съчетание със зеленчуци получавате хранително пълноценна вечеря.
Пилешки кюфтета по френски доказват, че с малко фантазия всекидневното месо се превръща в гурме преживяване. Билковият сос добавя финност, а бързото запечатване осигурява сочна сърцевина и златиста коричка. Следвайки описаните стъпки, ще сервирате ястие, което впечатлява без излишни усилия. Запазете рецептата и я споделете с близки – ще се уверите, че всяка хапка си струва, а благодарностите няма да закъснеят.
