Тънкостите при готвене на телешко месо, които всяка домакиня трябва да знае

Тънкости при готвенето на телешко месо 

1. Не гответе телешкото месо веднага след закупуването му

То трябва да "узрее". За целта го оставете в хладилника поне за десетина часа. През това време процесът на ферментация се активира, така че готовият продукт ще стане по-сочен.

Учени откриха свойство на червеното месо, което ще ви изненада

2. Правилно размразяване

Говеждото трябва да се размрази правилно. В самото начало преместете месото от фризера в хладилника за три часа.

След това можете да извадите продукта и да го размразите на стайна температура.

3. Правилно мариноване

Някои съставки са в състояние да омекотят месото. Дори ако сте направили грешка и сте купили прекалено жилаво месо, добавете джинджифил към него. Не е нужно да използвате оцет, защото той прави месото доста жилаво.

Дори най-жилавото месо ще се топи в устата, ако го сготвите с кората от този плод

Пригответе марината от кефир, червено вино, горчица или други продукти, които ви харесват.

4. Предварително нагряване на тигана

Ако искате да изпържите говеждо месо в тиган, трябва да изберете правилния съд. Дъното му трябва да е достатъчно дебело, така че повърхността да се затопли равномерно. Преди да сложите месо в него, не забравяйте да нагреете правилно тигана.

5. Не добавяйте масло 

За да остане телешкото месо сочно при печене, "запечатайте" сока вътре. За да направите това, първо запържете месото в тиган от двете страни на максимална топлина. Не забравяйте, че не е необходимо да добавяте масло. Това ще създаде коричка върху говеждото, която няма да позволи на соковете да изтичат.

Месото ще стане по-сочно от всякога, ако сложите това във фурната

6. Правилно нарязване

Ако задушавате месо, нарежете го на ситно. Ножът трябва да се движи през влакната. Първо запържете телешкото месо и след това го задушете в малко количество вода. Средното време за готвене е час и половина.

7. Варене на месото само във вряща вода 

Вареното месо е меко, но му липсва сочност. За да не се получи сухо телешко, слагайте продукта само във водата, която е завряла.