Хитринките на баба за перфектно домашно тесто за питка за Бъдни вечер
Подготовка на брашното
Брашното е основният компонент на всяко тесто. Консистенцията му трябва да е ронлива, бяла и без бучки. За да се елиминират всякакви примеси, брашното се пресява през специално сито.
Допълнителни съставки
За да стане тестото с мая пищно и меко, към него се добавя разтворено във вода нишесте, така че печивата остават меки за дълго време. Или се добавя малко грис, 1 с. л. на 0,5 литра вода.
Течности
Обикновено тестото се прави с прясно мляко. Желателно е, обаче, да се добави 0,5 чаша минерална вода или добавете 0,5 с. л. сода за хляб, загасена с оцет или лимонов сок. В тестото с мая добавете течност, чиято температура трябва да бъде 30 градуса.
Този чай е същински "убиец" на високото кръвно
Всички съставки за всяко тесто трябва да са със стайна температура. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.
Масло
Не се добавя разтопено към тестото, а се добавя в самия край на месенето със стайна температура.
Най-важното условие за отлично печиво
Колкото повече мазнини, толкова по-малко течност.
Яйца
Яйцата се поставят в тестото, разделено на жълтъци, които се добавят в началото, придават блясък и вкус на печивото и белтъци, които се добавят в самия край.
Захар
Трябва да се внимава с количеството захар и да не се прекалява.
Мая
По-добре е да използвате прясна мая, отколкото суха. Содата за хляб може да придаде на печивото не особено приятен вкус.
Бакпулверът се пресява през сито и се смесва с брашното.
Тайната на перфектното тесто – не забравяйте да добавите малко нишесте!
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ПОЛЕЗНО:
7 продукта, с които отслабваме неусетно
Продуктите, с които БЪРЗО ще отслабнете за лятото
5 заболявания, при които умората е основен симптом
Кое повишава повече захарта - черешите или ягодите?
Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 21 май /валутен калкулатор/
Кардиолози: Тези плодове пазят сърцето здраво, яжте ги всеки ден
Невролог: Тези 4 подправки са чудесни за мозъка и подобряват концентрацията
Учени: Първият симптом на висок холестерол може да се появи през нощта
Яжте ги по-често: маслините предазват от язви
Изхвърляме ги, а не трябва: Защо листата от моркови са толкова полезни
Редактор:
Калоян Мирчев
Етикети: полезно