Бадемовото или кокосовото брашно е по-полезно за здравето

Какви са ползите от бадемовото брашно?

Бадемово брашно - напоследък нашумя, но полезно ли е?

Ако някога приготвянето на брашнени ястия трябваше да се ограничава до пшенично или ръжено брашно, днес можем да открием голямо разнооб...

Прочети повече

Бадемовото брашно е една от най-здравословните и известните алтернативи на пшеничното рафинирано брашно. То се приготвя от ситно смлени бадеми, като за самата ядка знаем, че е много полезна и богата на фибри, магнезий, мед, витамини и др. Освен това, бадемовото брашно съдържа много по-малко въглехидрати от обикновеното бяло брашно, а вместо това ни снабдява с полезни мазнини и фибри. Има по-силно засищащо свойство и можем да се почувстваме сити и с по-малко прието количество храна. 

В рецептите се усеща лекия му ядков вкус, но не е много походящ за приготвянето на печива, които трябва да подпухнат, тъй като има слепващи свойства, но не успява да донесе тази „подпухналост“ и обем на сладкишите. Други предимства на този продукт са, че не съдържа глутен и има повече протеини от бялото брашно.

Какви са ползите от кокосовото брашно?

Споменахме, че бадемовото брашно не съумява да подпухне нашите печива и тук се изразява и първата разлика между двата продукта – кокосовото брашно придава чудесна пухкавост и лекота на сладкишите и печивата. За това за тези цели ви съветваме да се доверите именно на него. 

Кокосът е ВРЕДЕН в тези случаи

Кокосовите орехи са тропически плодове на палмовото растение кокосова палма, което се среща широко в Индонезийските острови, Южна Амери...

Прочети повече

Съдържа значително малко на брой въглехидрати, никакъв глутен, а е богато на фибри. Само четвърт чаша кокосово брашно би задоволило дневната необходимост на тялото ви от фибри. Подходящо е за диабетици, хора с инсулинова резистентност, с метаболитни смущения и др., тъй като е с нисък гликемичен индекс.
Може би като недостатък тук ще отбележим, че кокосовото брашно се преработва по-трудно и абсорбира повече течност, което би затруднило някои домакини в правилното приготвяне на рецептите. 

Кокосовото брашно е по-богато на мазнини от бадемовото и трябва да се внимава с количествата, които консумираме от него. Така си набавяме повече калории, които може да ни се „лепнат“, а и повишаваме риска от покачването на лошия холестерол в кръвта.

В заключение бихме казали, че можете да използвате и двата вида брашно спрямо целите, които имате. За печивата изберете кокосовото брашно, а ако следите калорийния прием – доверете се на бадемовото.