Червеното цвекло е зеленчук, който винаги е будил интерес – с наситения си цвят, с леко землистия си вкус и с необикновените ползи, които носи за организма. Но когато то се вари, много хора подценяват една ценна част от процеса – водата, в която се е готвило.
Често тази течност се излива в мивката, без да се осъзнае, че всъщност тя представлява истински еликсир, в който са останали част от най-полезните съставки на зеленчука.
Какво представлява водата от варено цвекло и защо е толкова ценна?
Когато цвеклото се постави да ври, то постепенно отделя във водата багрилния си пигмент – бетанин, който ѝ придава ярък червен или бордо оттенък. Но заедно с цвета се освобождават и витамини, минерали и антиоксиданти.
В тази течност можем да открием витамин С, витамини от група В, калий, желязо, магнезий и други микроелементи. Тя е нискокалорична, но същевременно изключително хранителна. С други думи – това е напитка, в която природата е заключила полезността на зеленчука в течна форма.
Как се прави най-лесно консервирането на червено цвекло в буркани
Водата като лечебна напитка
Най-лесният и естествен начин да използваме тази вода е просто да я изпием. Дори една чаша дневно може да помогне на организма да се справи с умората и да повиши тонуса. Хората, които страдат от анемия, често търсят природни източници на желязо, а водата от цвекло е именно такава.
Освен това тя подпомага изчистването на токсини от черния дроб, подобрява състава на кръвта и спомага за по-добро кръвообращение. За още по-приятен вкус може да се добави няколко капки лимонов сок или малко мед.
Подобряване на храносмилането
Една от най-силните страни на тази напитка е нейният положителен ефект върху храносмилателната система. Благодарение на фибрите и органичните киселини, преминали във водата, тя стимулира работата на стомаха и червата. При хора, които страдат от запек или тежест след хранене, тя може да донесе облекчение.
Сурово или варено: Как е най-полезно да се консумира червеното цвекло
Подкрепа за сърцето и кръвоносните съдове
Не е тайна, че червеното цвекло е известно със способността си да регулира кръвното налягане. Това се дължи на съдържащите се в него нитрати, които се преобразуват в организма в азотен оксид и отпускат стените на кръвоносните съдове. Същият ефект има и водата, в която е варено. Редовната ѝ консумация може да понижи риска от хипертония и да подобри общото състояние на сърдечно-съдовата система.
Природна енергийна напитка за активни хора
Спортистите отдавна знаят, че цвеклото е „суперхрана“ за издръжливост. Но малцина осъзнават, че и самата вода от варено цвекло може да играе ролята на натурална енергийна напитка. Изпита преди тренировка, тя подобрява снабдяването на мускулите с кислород, повишава издръжливостта и ускорява възстановяването. Това я прави чудесна алтернатива на готовите енергийни напитки, които често са пълни със захар и изкуствени добавки.
В козметиката – тайна за здрава кожа и коса
Освен като напитка и кулинарна съставка, водата от варено червено цвекло може да намери приложение и в грижата за външния вид. Съдържащите се в нея антиоксиданти и витамини я превръщат в натурален козметичен продукт.
Може да се използва като тоник за лице – почиства кожата, намалява пигментните петна и придава свежест. Когато се използва като изплакване за косата, тя възстановява блясъка и здравината ѝ. Някои дами дори я включват в домашни маски, смесена с мед или кисело мляко.
Народната медицина и тайните на предците
Не бива да забравяме, че нашите баби и прадеди са познавали силата на природата и са използвали всяка част от растенията. Водата от варено цвекло е била препоръчвана при настинки, за подсилване на имунитета и при изтощение. В някои райони тя се е давала на деца като средство за укрепване на организма. Това доказва, че традициите винаги са виждали ценността дори в онова, което изглежда като отпаден продукт.
Какви особености има в отглеждане на червено цвекло
Как да съхраним водата правилно?
За да се запазят качествата ѝ, водата трябва да се прецеди и съхранява в стъклен буркан или бутилка в хладилник. Добре е да се използва в рамките на два-три дни, защото след това губи свежестта си. Ако искаме да я запазим по-дълго, може да се замрази на кубчета и да се използва при нужда за супи, сосове или напитки.
Възможни противопоказания
Както всяко полезно нещо, и тук има някои ограничения. Поради високото съдържание на оксалати, водата не се препоръчва за хора, склонни към образуване на бъбречни камъни.
Как червеното цвекло помага за справяне с болното гърло
Диабетиците също трябва да внимават, тъй като макар и в малки количества, в нея има естествени захари. Винаги е добре да се консумира умерено и да се консултира специалист, ако има здравословни притеснения.
Водата от варено червено цвекло е истинско доказателство, че дори най-обикновените неща могат да крият огромна стойност. Тя е напитка за здраве, помощник в кухнята, средство за красота и спомен от народната мъдрост. Всяка чаша съдържа витамини, минерали и жизнена енергия, която може да подобри ежедневието ни.
Как най-бързо се вари червеното цвекло
Следващия път, когато варите цвекло, нека не позволявате тази наситено червена течност да се изгуби в канализацията. Вместо това я използвайте – тялото, кожата и дори трапезата ви ще ви бъдат благодарни.
