Как се приготвя гюзлеми с готови кори

02 октомври 2025, 16:35 часа 0 коментара

Гюзлемите са тънки, пълнени питки, които се приготвят бързо на сух тиган и са идеални за закуска, обяд или за „нещо набързо“ вечер. Ако нямате време за тесто, готовите кори вършат чудесна работа. По-долу ви очаква ясен план как да постигнете златиста, хрупкава коричка без излишна мазнина.

Турски гюзлеми (КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА)

Какво представляват гюзлемите и как да ги направим с готови кори?

Класическите гюзлеми се правят от много тънко разточено тесто и се пекат на горещ плосък съд. В домашни условия корите за баница са удобен заместител – те са тънки, еластични и позволяват бързо сгъване и печене на тиган. Важното е да работите на сух тиган и да намазните леко едва след изпичане за блясък и вкус.

Как се приготвя гюзлеми на тиган

Необходими продукти

  • 8 правоъгълни кори за баница
  • разтопено масло или олио – около 40-50 мл за намазване

Плънка по избор (изберете 1-2 варианта):

  • 250 г спанак (задушен и отцеден) + 200 г сирене, натрошено;
  • 300 г картофи (сварени и намачкани) + 150 г сирене и шепа магданоз;
  • 250 г кайма (запържена с лук и подправки), добре изстинала;
  • 200 г кашкавал, настърган.
  • Сол, пипер и щипка люспи лют пипер по вкус

гюзлеми

Подготовка на плънките

Спанакът се задушава за кратко без течност, отцежда се добре и се смесва със сиренето. Картофената плънка трябва да е суха и гъста – добавете само щипка масло и подправки. Каймата се готви предварително, охлажда се и се обезмазнява. Колкото по-малко влага, толкова по-хрупкав ще остане гюзлемът.

Лесни гюзлеми на тиган

Техника за сигурно запечатване

Работете по два листа кори за всяка гюзлема. Леко ги намажете с четка (не ги мокрете) и сложете плънката в центъра на долния лист на тънък, равномерен слой. Навлажнете краищата с няколко капки вода. Прегънете върху плънката като плик: първо късите страни навътре, после дългите – да се получи квадрат/правоъгълник. Притиснете фугите с пръсти, за да не се разтворят при печене. Ако корите са много тънки, ползвайте трети лист за стабилност.

гюзлеми

Печене на тиган

Загрейте голям незалепващ тиган на средно към силно. Печете гюзлемите по 2-3 минути от страна, докато се появят златисти петна и корите станат крехки. Не препълвайте тигана и обръщайте 2-3 пъти за равномерен цвят. Свалете и веднага намажете леко повърхността с разтопено масло или олио – това дава апетитен блясък и запазва хрупкавия ръб.

Пригответе си сами любимото ГЬОЗЛЕМЕ лесно у дома

Бързи варианти за плънка според сезона

Пролет/лято: спанак със сирене и копър; домат, сирене и кашкавал (домата – без семки).

Есен/зима: картофи със сирене и шарена сол; кайма с лук и щипка кимион; печен пипер с кашкавал.

Ако искате по-богат вкус, добавете лъжица масло в картофената плънка или малко препечени орехи към спанака.

гюзлеми

Чести грешки и как да ги избегнете

Плънката изтича? Вероятно е прекалено влажна – отцедете я и не слагайте прекалено много.

Корите се късат? Работете с два листа и мажете с минимално количество мазнина.

Гюзлемата е бледа и мека? Тиганът не е бил добре загрят – изчакайте да се нажежи и печете на сухо.

Усет за тежест? Намажете след печене съвсем леко – не поръсвайте с мазнина по време на печене.

Най-вкусните и икономични гюзлемета с 4 продукта

Сервиране и съхранение

Поднесете горещи, разрязани на триъгълници, с гъсто кисело мляко или айрян и свежа салата. Гюзлемите са най-вкусни веднага, но могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа и да се затоплят в сух тиган или фурна на умерена температура. За замразяване сглобете сурови пакети, подредете ги между листове хартия и печете директно замразени на по-слаб огън.

Любими класически гюзлеми

Гюзлемите с готови кори са бърза и надеждна идея, когато искате нещо топло и домашно, без да месите тесто. Сух тиган, умерено количество плънка и леко намазване след печене – това е формулата за хрупкав ръб и сочен център. Сезонните плънки ви дават свобода да променяте вкуса според наличните продукти. Следвайте тези стъпки и ще получите апетитни, равномерно запечатани гюзлеми всеки път.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Денис Витанов
Денис Витанов Отговорен редактор
Новините днес