Стъпка по стъпка: Крем карамел БЕЗ шупли

Класически и обичан десерт - крем карамел.

Още: Бабите ги правят така: 4 златни рецепти за хрупкави мариновани краставици

Още: Кои са най-добрите сосове за тиквички?

Какво е нужно да знаете, за да се справите:

- фурната не трябва да е силна - печем на 150 С за 1 час;

- пече се на водна баня, водата в тавичката да е на 40-50 С и да не завира;

- млякото е топло, но не вряло, за да не се пресекат яйцата;

Още: Като тези тиквички с яйца и сирене няма втори - ето как се правят!

Още: Тези подправки за ориз със зеленчуци му придават невероятен вкус

- получава се и с кафява захар, но цвета е различен.

За карамела:

- поставяте в сух тиган захар и в момента, в който започне да се топи, намалявате силата на котлона;

- не бъркате карамела;

Още: Как да приготвим най-вкусните тиквички с кайма?

Още: Най-вкусните тиквички със сос за зимата: Рецепта като в ресторант

- топенето на захарта се случва с по-ниска степен на котлона и чрез разклащане на тигана.

Споделям рецептата за 8-10 порции в зависимост от големината на купичките, в случая приготвих 6 като намалих пропорционално. На 1 яйце се падат 30 г захар и 125 мл прясно мляко, така ще можете да увеличите или намалите дозата.

Вижте още: Не сте яли по-вкусни домашни фалафели

Необходими продукти за 8-10 порции:

6 яйца

180 г захар

750 мл топло прясно мляко

по желание ванилия

За карамела - 100 г бяла захар

Начин на приготвяне:

Разбъркваме яйцата добре със захарта. Важното е да няма неразтворени кристали.

Прибавяме топлото прясно мляко, ванилията и разбъркваме.

За карамела - поставяме захарта в сух тиган или касерола, включваме на средна степен и когато започне да се карамелизира от едната страна или да пуши, намалявам силата на котлона. С въртеливи движения разтопявам карамела.

Изписваме в купичките, слагаме сместа, включваме фурната на 150 С.

Наливаме топла вода в тавичката и печем за 1 час. Оставяме още час във фурната да изстине напълно. Изваждаме и прибираме в хладилник.