Много домакини се оплакват, че картофеното пюре се получава лепкаво, течно или на бучки. Според кулинарния блогър Meals with Max, постигането на перфектни резултати е лесно - просто трябва да следвате няколко правила и да добавите правилните две съставки. В резултат на това ще получите божествено вкусно пюре.
Тайната на пухкавото и божествено вкусно картофено пюре
Първо нарежете картофите на еднакви парчета, за да се сварят равномерно. След това ги сложете в тенджера, залейте със студена вода, добавете малко сол и варете около 20 минути, докато омекнат. Топлата или вряща вода не е подходяща, тъй като ще сготви външната част по-бързо от вътрешността. След варене отцедете водата и оставете картофите да изсъхнат за няколко минути.
НЕ масло: Тази съставка е тайната на пухкавото картофено пюре
При приготвянето на пюрето блогърът препоръчва използването на преса за картофи, тя помага сместа да стане гладка и ефирна.
Какво да добавите към пюрето за вкус - съвет
Две прости съставки превръщат обикновеното картофено пюре в такова с ресторантско качество - разтопено масло и топло прясно мляко.
Разтопено масло - добавете го първо. То добавя мекота и богат вкус, създавайки кадифена текстура. Топлото мляко прави консистенцията гладка и предотвратява образуването на лепкава маса. След като добавите млякото и маслото, разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер и се насладете на перфектно кремообразното пюре.
Ако използвате студено мляко, то ще направи пюрето лепкаво и сиво. Важно е стриктно да спазвате този ред, тъй като маслото добавя вкус, докато млякото регулира консистенцията. Когато приготвяте веган пюре, използвайте бадемово или соево мляко.
Прочетете също: Кои подправки за картофено пюре го правят кулинарен шедьовър
Как да си направим вкусно картофено пюре: още трикове
Не прекалявайте с бъркането, тъй като това може да доведе до сгъстяване на пюрето. Използвайте преса или цедка, а не блендер. Това ще запази ефирността на пюрето. За да подсилите вкуса, можете да добавите малко индийско орехче или чесън на прах.
Важно е и правилното осоляване. Посолете водата предварително, за да могат картофите да абсорбират солтапостепенно и равномерно. Сложете картофите във вряща вода и варете около 20 минути. Ако започнете да ги готвите в студена вода, горният слой може да се превари, оставяйки средата на картофите сурова. Също така, част от нишестето може да мигрира във водата, а това ще направи пюрето воднисто и безвкусно.
Как да приготвим най-пухкавото картофено пюре: Тайната е в тази съставка и тя не е маслото
