Миризмата на зеле по време на готвене може бързо да изпълни цялата кухня и да остане дълго след това. Вместо да проветрявате с часове, има лесен домашен трик с ябълка или резен хляб в тенджерата.
Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
След прибирането на зелето, повечето градинари веднага изваждат коренищата и ги хвърлят в компоста. Но опитните градинари знаят, че оставянето на зелеви пънове в земята не е безполезно, а напротив - то е много полезно.
Салата от мариновано зеле може да се приготви вечерта, а на следващия ден е готова за сервиране. Без стерилизация, без дълго чакане и с пълен набор от витамините, съдържащи се в популярния есенен зеленчук.
Прясното зеле е евтино, полезно и подходящо за десетки ястия, но често резултатът не е това, което очакваме – става меко, воднисто или оставя неприятна миризма.
Запазването на откъснатото от градината зеле хрупкаво и свежо до пролетта е лесно. Основното е правилно да се подготвят главите и да се създадат комфортни условия за съхранение на този листен зеленчук.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните салати си остава класиката със зеле и моркови – свежа, хрупкава и винаги на място.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните зимнини си остават пълнените камби със зеле и моркови – цветни, ароматни и винаги носещи вкус на дом.
У дома това ястие е символ на простота и уют: мек ориз, сочни листа зеле и аромат на подправки, който изпълва кухнята. В следващите редове ще ви покажем как да постигнете баланса между вкус и текстура, какви продукти да изберете и как да готвите, така че оризът да остане пухкав, а зелето – крехко и с приятно запечени ръбове.
Запазването на зелето, неговата сочност и хрупкава текстура през цялата зима е възможно само при едно условие - да се избере правилният момент за прибирането на реколтата му.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и леко, пърженото прясно зеле е идеален вариант за обяд или вечеря. То се приготвя в една по-дълбока тава или тиган, става с малко продукти и допуска много вариации.
Бялото зеле е една от основните зеленчукови култури, която през зимата се превръща в основата на много ястия. Но за да се предотврати гниенето, изсъхването и загубата на вкус преди лятото, е важно да се знаят правилните методи за съхранението му.
Вече мислите за есенната си зеленчукова градина? Зелето вероятно е в списъка ви, за да се насладите на обилните, сладки зеленчуци в яхниите или успокояващите си ястия, но както при повечето зеленчуци, отнема доста време, за да видите плодовете на труда си.
Зелето, което расте в лехите в градината ви, често се превръща в желана мишена за вредителите. Сред най-опасните врагове са гъсениците, които могат да превърнат дори най-здравата глава зеле в сито само за няколко дни.
След прибирането на зелето, повечето градинари веднага изваждат коренищата и ги хвърлят в компоста. Но опитните градинари знаят, че оставянето на зелеви пънове в земята не е безполезно, а напротив - то е много полезно.
Миризмата на зеле по време на готвене може бързо да изпълни цялата кухня и да остане дълго след това. Вместо да проветрявате с часове, има лесен домашен трик с ябълка или резен хляб в тенджерата.
Зелето, което расте в лехите в градината ви, често се превръща в желана мишена за вредителите. Сред най-опасните врагове са гъсениците, които могат да превърнат дори най-здравата глава зеле в сито само за няколко дни.
Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните салати си остава класиката със зеле и моркови – свежа, хрупкава и винаги на място.
Прясното зеле е евтино, полезно и подходящо за десетки ястия, но често резултатът не е това, което очакваме – става меко, воднисто или оставя неприятна миризма.
Салата от мариновано зеле може да се приготви вечерта, а на следващия ден е готова за сервиране. Без стерилизация, без дълго чакане и с пълен набор от витамините, съдържащи се в популярния есенен зеленчук.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и леко, пърженото прясно зеле е идеален вариант за обяд или вечеря. То се приготвя в една по-дълбока тава или тиган, става с малко продукти и допуска много вариации.
Бялото зеле е една от основните зеленчукови култури, която през зимата се превръща в основата на много ястия. Но за да се предотврати гниенето, изсъхването и загубата на вкус преди лятото, е важно да се знаят правилните методи за съхранението му.
Вече мислите за есенната си зеленчукова градина? Зелето вероятно е в списъка ви, за да се насладите на обилните, сладки зеленчуци в яхниите или успокояващите си ястия, но както при повечето зеленчуци, отнема доста време, за да видите плодовете на труда си.
У дома това ястие е символ на простота и уют: мек ориз, сочни листа зеле и аромат на подправки, който изпълва кухнята. В следващите редове ще ви покажем как да постигнете баланса между вкус и текстура, какви продукти да изберете и как да готвите, така че оризът да остане пухкав, а зелето – крехко и с приятно запечени ръбове.
Запазването на откъснатото от градината зеле хрупкаво и свежо до пролетта е лесно. Основното е правилно да се подготвят главите и да се създадат комфортни условия за съхранение на този листен зеленчук.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните зимнини си остават пълнените камби със зеле и моркови – цветни, ароматни и винаги носещи вкус на дом.
Запазването на зелето, неговата сочност и хрупкава текстура през цялата зима е възможно само при едно условие - да се избере правилният момент за прибирането на реколтата му.
Зимата сякаш зове за богати аромати и домашен уют, а свинското със зеле е една от онези класики, които стоплят масата и настроението.
Миризмата на зеле по време на готвене може бързо да изпълни цялата кухня и да остане дълго след това. Вместо да проветрявате с часове, има лесен домашен трик с ябълка или резен хляб в тенджерата.
Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
След прибирането на зелето, повечето градинари веднага изваждат коренищата и ги хвърлят в компоста. Но опитните градинари знаят, че оставянето на зелеви пънове в земята не е безполезно, а напротив - то е много полезно.
Салата от мариновано зеле може да се приготви вечерта, а на следващия ден е готова за сервиране. Без стерилизация, без дълго чакане и с пълен набор от витамините, съдържащи се в популярния есенен зеленчук.
Прясното зеле е евтино, полезно и подходящо за десетки ястия, но често резултатът не е това, което очакваме – става меко, воднисто или оставя неприятна миризма.
Зелето е популярен и любим на мнозина зеленчук.Тое истинско съкровище за нашето здраве. Ползите му за организма е трудни да бъдат подценени.
Запазването на откъснатото от градината зеле хрупкаво и свежо до пролетта е лесно. Основното е правилно да се подготвят главите и да се създадат комфортни условия за съхранение на този листен зеленчук.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните салати си остава класиката със зеле и моркови – свежа, хрупкава и винаги на място.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните зимнини си остават пълнените камби със зеле и моркови – цветни, ароматни и винаги носещи вкус на дом.
Пилето със зеле е ястие, което всички познаваме, но малките детайли го превръщат от “ежедневно” в запомнящо се.
У дома това ястие е символ на простота и уют: мек ориз, сочни листа зеле и аромат на подправки, който изпълва кухнята. В следващите редове ще ви покажем как да постигнете баланса между вкус и текстура, какви продукти да изберете и как да готвите, така че оризът да остане пухкав, а зелето – крехко и с приятно запечени ръбове.
Запазването на зелето, неговата сочност и хрупкава текстура през цялата зима е възможно само при едно условие - да се избере правилният момент за прибирането на реколтата му.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и леко, пърженото прясно зеле е идеален вариант за обяд или вечеря. То се приготвя в една по-дълбока тава или тиган, става с малко продукти и допуска много вариации.
Ако искате култури, които не са твърде взискателни, зеленото и лилавото зеле са идеални за тази цел. Зеленото зеле, Brassica oleracea var.
Бялото зеле е една от основните зеленчукови култури, която през зимата се превръща в основата на много ястия. Но за да се предотврати гниенето, изсъхването и загубата на вкус преди лятото, е важно да се знаят правилните методи за съхранението му.
Зелето е една от най-обичаните култури в българските градини. То присъства на трапезата ни под формата на салати, супи, туршии и сарми.
Вече мислите за есенната си зеленчукова градина? Зелето вероятно е в списъка ви, за да се насладите на обилните, сладки зеленчуци в яхниите или успокояващите си ястия, но както при повечето зеленчуци, отнема доста време, за да видите плодовете на труда си.
Тайната на здравите глави зеле без употреба на химикали се оказа по-проста, отколкото повечето съвременни градинари си представят.
Зелето, което расте в лехите в градината ви, често се превръща в желана мишена за вредителите. Сред най-опасните врагове са гъсениците, които могат да превърнат дори най-здравата глава зеле в сито само за няколко дни.
