Оризът е класически продукт на българската трапеза. Пиле с ориз и славянски гювеч са две традиционни ястия, в които преобладава именно зърнената култура. По правило рецептите с ориз са за предпочитане, защото са икономични, приготвят се сравнително лесно, а и самият ориз не дразни стомаха.
В същото време този хранителен продукт се явява източник на минерали. Има много видове ориз, като най-полезни са кафявият ориз и ориз басмати. За белия ориз обаче специалистите по хранене са единодушни, че съдържа повече калории, поради което с него трябва да се внимава, ако се придържате към нискокалорично меню или сте застрашени от диабет.
Ако обаче много обичате да си похапвате бял ориз, не бързайте да се лишавате от него. Изследователите са се натъкнали на интересно откритие. Въпреки че само в чаша бял ориз могат да бъдат преброени цели двеста калории, има начин това да се промени. Според научните светила броят на калориите в този вид варива може да бъде намален, ако в рецептите за варене се прибавя и по малко кокосово масло.
Ето и малко по-подробни данни от откритията на учените:
Всъщност в техниката няма нищо сложно. Трябва единствено да загреете вода, и когато започне да кипи, да добавите малко кокосово масло. Няколко капки са достатъчни. После сложете ориза и го сварете според указанието на опаковката му. Тук идва и следващият важен момент. След сваряване трябва да проявите търпение. Не бързайте да хапнете сготвеното ястие, а го оставете за половин денонощие в хладилник. После то е готово за консумация.
Каква е целта на тази техника? Веществата в кокосовото масло изменят състава на ориза и улесняват неготово усвояване от храносмилателната ни система. Като резултат калориите в състава му намаляват. Процесът е допълнително подпомогнат и заради охлаждането на сварения ориз след приключване на готвенето.
Въпреки че има противоречиви мнения за белия ориз, не може да се отрече, че приемът му осигурява и ползи за тялото. Той е засищаща храна и зарежда с енергия. Съдържа и нишесте, но според диетолозите, храните с нишесте също трябва да заемат 20-30 процента от дневното ни меню. За да не стават прекалено много обаче, избягвайте да комбинирате в ястия ориз с картофи, тиквички, хляб, пица, паста или други тестени изделия, които също са калорични и се явяват източници на въглехидрати.
