Месар каза как винаги да познаваме прясното месо в магазина
Прясното и незамразявано месо, докато стои на витрината, хваща лека засъхнала бледорозова коричка.
Ако е във вакуумна опаковка, вижте къде е поставен етикетът. Ако той е от вътрешната страна, добре, но ако е лепнат отгоре и се е намокрил, вероятно котлетите са пребивавали във фризер.
Цветът на прясното говеждо месо е червен до лилаво-червен, на телешкото е червен, а на свинското - розово-червен. Ако месото ви тъмнее или е преленоалено, това е лош признак.
Текстурата и еластичността също са показателни. Натиснете с пръст месото. Ако е прясно, след като махнете пръста, вдлъбнатината ще се запълни и месото ще приеме същата форма от преди натискането. Старото и замразявано месо ще остане с вдлъбнатината.
При рязане прясното месо е сухо и стегнато и отделя съвсем малко кръв, размразеното отделя повече кръв и слуз, а ако и лепне, значи е много престояло.
Спрете да го купувате! Ето как сами да си направите чесън на прах
Ако не ви понася на стомаха да ядете чесън в прясно състояние, а не искате да се лишавате от полезните му качества, приложете следния т...
Имайте предвид, че вносното месо почти винаги е замразявано - все пак идва отдалече.
Лоши практики
Някои производители придават "свежест" на цвета, като добавят нитрити. Можем да се досетим за това обаче едва когато сготвим месото - ако вместо с кафяв загар то си остане червено, все едно не е изпечено, най-вероятно е „поено” с оцветители.
Нерядко под етикета "прясно охладено” всъщност се предлага дълбоко замразено отпреди месеци месо, което е било размразено в склада на магазина, пуснато е в голяма „пералня” със солена вода и химикали (наричани „подобрители на вкуса") и след няколко часа е на витрината, като при това е увеличило и теглото си.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ПОЛЕЗНО:
Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 21 май /валутен калкулатор/
Кардиолози: Тези плодове пазят сърцето здраво, яжте ги всеки ден
Невролог: Тези 4 подправки са чудесни за мозъка и подобряват концентрацията
Учени: Първият симптом на висок холестерол може да се появи през нощта
Яжте ги по-често: маслините предазват от язви
Изхвърляме ги, а не трябва: Защо листата от моркови са толкова полезни
Хормонът на щастието – как да го увеличим по естествен път?
Неподозирани ползи от консумацията на пъпеш
Кои са зодиите, които носят късмет на околните?
Опасно за здравето: 4 симптома, че сте прекалили с приема на вода
Редактор:
Actualno.com
Етикети: полезно