Прочетете това и за секунди ще познавате прясното месо

2132
Прочетете това и за секунди ще познавате прясното месо
Снимка: iStock

Всяка домакиня знае - вкусът на ястието е различен според това дали месото е прясно, или вече е пребивавало във фризер. Размразеното месо няма да ви навреди. Но вкусът му определено не е като на прясното. За съжаление, има доста магазини, в които смесват двата вида (правят го, за да се отърват от застояла стока, чиято годност изтича). Можем ли да разберем кога търговецът ни "пързаля" и как да се ориентираме? Ето няколко съвета: 

Прясното и незамразявано месо, докато стои на витрината, хваща лека засъхнала бледорозова коричка. 

Ако е във вакуумна опаковка, вижте къде е поставен етикетът. Ако той е от вътрешната страна, добре, но ако е лепнат отгоре и се е намокрил, вероятно котлетите са пребивавали във фризер. 

Цветът на прясното говеждо месо е червен до лилаво-червен, на телешкото е червен, а на свинското - розово-червен. Ако месото ви тъмнее или е преленоалено, това е лош признак.

Текстурата и еластичността също са показателни. Натиснете с пръст месото. Ако е прясно, след като махнете пръста, вдлъбнатината ще се запълни и месото ще приеме същата форма от преди натискането. Старото и замразявано месо ще остане с вдлъбнатината.

При рязане прясното месо е сухо и стегнато и отделя съвсем малко кръв, размразеното отделя повече кръв и слуз, а ако и лепне, значи е много престояло.

Лекар каза какво да правим, за да имаме здраво СЪРЦЕ до дълбока старост

Отдавна е известно, че пиенето на вода всеки ден носи много ползи за здравето. Ново изследване показва, че възрастните на средна възра...

Имайте предвид, че вносното месо почти винаги е замразявано - все пак идва отдалече.

Лоши практики

Някои производители придават "свежест" на цвета, като добавят нитрити. Можем да се досетим за това обаче едва когато сготвим месото - ако вместо с кафяв загар то си остане червено, все едно не е изпечено, най-вероятно е „поено” с оцветители.

Нерядко под етикета "прясно охладено” всъщност се предлага дълбоко замразено отпреди месеци месо, което е било размразено в склада на магазина, пуснато е в голяма „пералня” със солена вода и химикали (наричани „подобрители на вкуса") и след няколко часа е на витрината, като при това е увеличило и теглото си.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ПОЛЕЗНО:

Видите ли това по картофите - не ги яжте!

Кой е най-добрият алкохол, който разширява кръвоносните съдове?

Подходящи храни при високо кръвно налягане

Защо трябва да ядем мандарини всеки ден? Отговорът ще ви изненада!

Тези храни стават отровни, щом ги стоплим в микровълновата

Лекар каза колко мед на ден НАИСТИНА е полезен

Таблетка аспирин в пералнята е чудо за дрехите, всяка домакиня трябва да знае това

Кюфтетата не ви се получават, защото слагате тези подправки

Това е най-добрата напитка за имунната система през зимния сезон

Кои са най-отровните комбинации храни - никога не ги смесвайте!

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com