Ето така готвачите в скъпите ресторанти задушават месото и то буквално се къса с вилицата
Има си обаче няколко тънкости, свързани със самото задушаване. Ако искате крайният резултат да е фантастичен, трябва задължително да ги спазвате. С тях всяко едно месо става много по-крехко и сочно. Няма да повярвате как плешката, телешките ребра и всякакви други жилави меса ще станат перфектно сочни и крехки.
Как е правилно да се задушава месото?
Задушаването на месото е добре да се прави в тенджера с дебело дъно. По този начин се гарантира равномерно разпределение на топлината от котлоните и няма опасност месото да загори на дъното на тенджерата.
Професионален готвач издаде ТАЙНАТА на месото за ДЮНЕР. Научете как да го мариновате!
Има хора, които са върли привърженици на здравословния начин на живот, но въпреки това от време на време не пропускат възможност да пог...
Всеки готвач с опит знае, че преди задушаване, месото задължително се запържва или запечатва. По този начин соковете се запазват в него и то няма да стане твърдо и сухо.
Когато месото се запържи за малко време, се добавя вода. Тя не трябва да е твърде много, за да не се получи варене, вместо задушаване. Трябва да знаете, че задушаването трае дълго време и е препоръчително да се случва на умерен огън.
Докато месото се готви, от течността се отделя пара. Тя полепва по капака на съда, след това се втечнява и се връща обратно при месото. Така то става много по-ароматно и меко.
Време е да запретнете ръкави и да си приготвите най-вкусното задушено месо, което да гарнирате с любими зеленчуци или друго по ваш вкус.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 5 май /валутен калкулатор/
Пожелания за Великден 2024 - ето кой има имен ден
Какво трябва да се яде първо на Великден и в колко часа се разговява
Как се е празнувал Гергьовден в миналото?
Защо 6-ти май е ден на Българската армия?
Да бягаш маратон и да дегустираш 25 вида вино? Абсолютно е възможно (ВИДЕО)
Какво се прави на Гергьовден за късмет през цялата година?
Болят ли ви ставите? Тези храни или напитки може да са виновни затова.
Редактор:
Мария Стратиева
Етикети: месо задушаване