Меки, перфектно сварени картофи само за няколко минути? Възможно е с една лъжица... масло. Този кухненски трик не само ускорява готвенето, но и подобрява вкуса и предотвратява изкипяването. Прост трик, който си струва да знаете!
Готвенето на картофи изглежда просто, но много хора все още го правят неефективно – или твърде дълго, с твърде много вода, или на грешна температура. Има обаче начин да съкратите този процес с повече от 10 минути и да постигнете още по-добър краен резултат. Ключът е малко масло, добавено в тенджерата по време на готвене. Това просто допълнение променя всичко: картофите омекват по-бързо, не преливат и вкусът им придобива дълбочина. В комбинация с правилното рязане и избора на правилния вид картофи, можете да сготвите перфектни зеленчуци за нула време.
Как да сготвите картофите по-бързо?
Още: Каква е разликата между варене с капак и без капак
Най-лесният начин да ускорите процеса по варене на картофи е да добавите една супена лъжица масло в тенджерата – 5 до 10 грама са достатъчни. Маслото не само предотвратява кипенето, което улеснява контрола на процеса на готвене, но и ускорява омекването на картофите благодарение на съдържанието си на мазнини. Това е малък трик, но има огромно значение. Особено когато времето е от съществено значение, например през седмицата след работа, когато вечерята трябва да е готова възможно най-бързо.
Какво още би помогнало:
Нарежете картофите на по-малки парчета – колкото по-малки са, толкова по-бързо ще се сготвят
Още: Какво се слага първо в боба, за да се свари по-бързо
Залейте ги с гореща вода – няма нужда да чакате студената вода да заври
Не добавяйте сол в началото – солта може да забави процеса на омекване; по-добре е да я добавите в края на готвенето
С този прост набор от трикове можете да съкратите времето за готвене от 25 минути до едва 12-15 минути. А вкусът? Деликатен, кремообразен, леко маслен – няма нужда да добавяте много мазнина след готвене.
Кои картофи трябва да изберете, за да са максимално крехки?
Още: Колко масло се слага в картофеното пюре за перфектната пухкава текстура
Не всеки вид картоф се готви еднакво бързо и перфектно. Изборът на правилния сорт е ключът към успеха. Магазините не винаги изброяват видове A, B и C, но си струва да попитате, тъй като разликите са огромни.
Тип B – универсални картофи, хрупкави, но не се разпадат. Това е най-добрият избор за ежедневно готвене. Примерни сортове включват Irga, Sante и Irys.
Тип C – брашнести картофи, идеални за пюрета или запеканки. След готвене са меки и се разпадат лесно. Bryza, Gustaw, Ibis и Tajfun са отличен избор.
Ако сте притиснати от времето и имате изключително деликатна текстура, изберете тип C – само няколко минути във вода с масло ще постигнат резултат, почти идентичен с печенето. Освен това, като готвите в гореща вода и не преварявате, запазвате повече от хранителната им стойност, включително витамини от група В и калий.
Още: Постна мусака с картофи, ориз и зеленчуци, която се харесва и на месоядните
Картофите са не само евтина и засищаща гарнитура – добре приготвени, те могат да бъдат звездата на цялото хранене. Всичко, което трябва да направите, е да знаете няколко трика, за да съкратите не само времето за готвене, но и да ги направите вкусни по-добре от всякога.
