Храните, които НЕ трябва да се консумират на втория ден след приготвянето им

Например в Холандия консумацията на пресни ястия е традиция. По принцип няма нищо лошо в повторно затоплената храна и тази, която е приготвена предния ден. Но в случая определени храни не трябва да се консумират в никакъв случай. Тези три продукта са признати за особено опасни на втория ден след приготвянето им:

1. Зеленчукова салата

Според учените нарязаните и обелени зеленчуци не могат да се съхраняват при температури над 4°C повече от 12 часа. Тоест дори хладилникът не е подходящ за тази цел. Така че трябва или да ги използвате за готвене, или да ги замразите.

Проблемът е, че почти всички зеленчуци съдържат нитрати, които растенията абсорбират от почвата, ако върху нея се нанесе твърде много тор. Дори самите нитрати не вредят на организма, а нитритите, които се образуват в зеленчуците при продължителното им съхранение. При поглъщане нитритите причиняват кислороден глад, провокират проблеми със стомашно-чревния тракт и увеличават риска от рак.

И освен това това нарязаните от предния ден зеленчуци изсъхват много по-бързо и губят не само добрия си вид, но и вкуса си.

2. Ориз

Според Агенцията за хранителни стандарти във Великобритания суровият ориз съдържа в огромно количество бактериални спори, които са опасни за хората. Когато оризът се подложи на топлинна обработка, повечето от тях умират, но някои все пак успяват да оцелеят. Например бактериите от вида Bacillus cereus, които попадат в ориза от почвата. В сготвения вече ориз, оставен за утре, бактериалните спори започват активно да се размножават.

В случая това може да доведе до хранително отравяне със съпътстващите го симптоми - повръщане, диария, коремна болка.

Процесът на размножаване на бактерии в ориза протича особено бързо при стайна температура. 

Ако разполагате с голямо количество сварен ориз, непременно трябва да го приберете в хладилника или дори във фризера. И най-хубавото е да готвите само толкова, колкото семейството може да изяде наведнъж.

3. Салати с майонеза 

Много често приготвяме по-големи количества салати с майонези и ги консумираме в продължение на два до три дни.

Но в случая е добре да запомните, че те не може да се съхраняват по-дълго от един ден, дори при температури от 2 до 4°C, тоест дори и в хладилника! Освен това салатите с майонеза не трябва да се оставят дълго време на стайна температура. Обикновено правим точно това - салата престоява дълго на трапезата ни и след това прибираме остатъка от нея в хладилника с убеждение, че няма проблем да я консумираме в следващите 2-3 дни.