Купуването на орехи с черупка ви позволява да получите наистина свеж и натурален продукт, необработен с химикали. Черупката надеждно предпазва ядрото от окисляване, чужди миризми, прах и излишна влага, а самият процес на почистване е по-хигиеничен, тъй като се контролира директно у дома. Почистването на орехите и запазването на ядките непокътнати е умение, което изисква известна подготовка и познаване на определени трикове. Ето как бързо и лесно да обелите орехи.
Бързо и лесно премахване на черупката от орехите
Преди основната процедура се препоръчва всички ядки да се измият под течаща вода, като се отстранят прах и мръсотия. Това е важно за безопасността и цялостния вид на ядките. Ако по черупката има остатъци от зелена черупка, тя се почиства отделно.
Защо орехите накиснати във вода са в пъти по-полезни за нас
Как да обелите орехи, като запазите ядката непокътната? Един от най-ефективните и доказани методи е да потопите ядките във вряща вода за 10-15 минути. Горещата вода омекотява влакната на черупката, правейки я по-еластична и по-малко крехка, което я прави много по-лесна за напукване по-късно. Опитните домакини съветват да добавите около една чаена лъжичка сол на литър вода към водата - такъв разтвор също така подобрява вкуса и аромата на ядките и има положителен ефект върху последващия процес на почистване.
След термична обработка ядките се изваждат, оставят се да се охладят или изсъхнат, след което се използва нож или отвертка: острието се вкарва внимателно в характерната пукнатина в тъпия край на ядката и се завърта, за да се счупи черупката и да се запази ядрото непокътнато. Особено твърдите ядки могат да се отворят с клещи или дори с чук, ако се действа точно по линията на свързване на половинките и се използва минимална сила. Основното е да държите ядката настрани и да я счупите постепенно.
Това е най-добрата ядка за борба със стареенето – и е наистина лесно достъпна
Термична обработка във фурна или микровълнова фурна
Друг ефективен метод е да загреете ядките във фурна на 150–200°C за около 10–20 минути или за кратко в микровълнова фурна. Внезапният спад на температурата кара черупката да се напука по естествените линии на счупване, което прави отстраняването на ядката с ръце или нож изключително лесно. Това също така улеснява премахването на всички останали вътрешни прегради.
Как да премахнете люспата от орех?
За да се отстрани кората на орех, ядката му се бланшира - след като се извади от черупката, тя се потапя във вряща вода буквално за 2-3 минути, след което бързо се охлажда в ледена вода. След тази процедура кората се отстранява лесно с ръце или пинсети, а ядката става бяла, крехка и по-малко горчива. Тази обработка е особено актуална, ако ядките се използват за деликатни десерти или салати.
Защо трябва да ядете накиснати орехи всяка сутрин?
