Опитните домакини знаят много добре всички тънкости при приготвянето на кисело зеле и рядко допускат грешки. Но тези, които са с по-малко опит, често се сблъскват с различни проблеми.
Още: Календар на геомагнитните бури за май 2025 – не пропускайте тези дати
Още: Най-хубавите пожелания за Гергьовден 2025
Един от тях е горчивият вкус на туршията. Има няколко причини, поради които се случва това.
Бабите винаги слагат киселото зелето в тези дни от седмицата и правят това, за да е сочно и вкусно
Защо киселото зеле става горчиво?
1. На стайна температура ферментацията на зелето отнема поне седмица. Но неопитните домакини мислят, че 3 дни са напълно достатъчни за приключване на процеса. Ако зелето се консумира преди седмия ден от момента на слагането му в бидона, твърде вероятно то ще има горчив вкус.
Още: Тимус – „Точката на щастието“ в тялото: Как да я активираме
Още: Топ 10 на най-известните скулптури, които всеки трябва да знае
2. Причината за горчивия вкус на туршията може да се крие избора на неподходящ сорт зеле. Някои сортове се отличават с типична горчивина. Опитните домакини обикновено използват следните сортове за ферментация: Слава, Мегатон, Ларсия.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
По какво се познават зелките, които са идеални за приготвяне на кисело зеле
3. Веднъж на ден зелето трябва да се дупчи с дървена пръчка. Това е необходимо, за да излезе натрупаният в него газ, който му придава характерна горчивина.
4. Горчивината се появява, ако се добавят твърде много семена от копър или кимион в процеса на ферментация.
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 2 май /валутен калкулатор/
5. Зелето, което расте в условия на липса на вода, е горчиво, независимо от сорта.
6. Винаги избирайте зелки, които имат само бели листа и малко или още по-добре никакви зелени листа.
