Лекар: Яжте чесъна така, за да е най-полезен

Правилна консумация на чесън

Чесънът е най-добре да се консумира сравнително пресен, без да се подлага на продължителна топлинна обработка.

Според д-р Светлана Фус суровият и вареният чесън имат различни нива на ползи за здравето. За да може зеленчукът да прояви лечебни свойства, по-добре е да го използвате пресен: в този случай тялото получава съдържащия се в него алицин. Тази съставка на чесъна е сяросъдържащо органично съединение, което се отделя при механичното разрушаване на клетките му, което има бактерициден, противогъбичен ефект.

Колко чесън може да се яде на ден - всеки трябва да знае това

„Топлинната обработка намалява полезните свойства: колкото по-дълго чесънът е изложен на топлина, толкова повече се унищожават неговите активни вещества, които са полезни за здравето“, допълва лекарят.

Но консумацията на суров чесън е свързана с някои особености. Д-р Фус обяснява, че зеленчукът е най-добре да се яде веднага, след като е бил обелен и нарязан или пресован.

Чесънът, който е предвиден за директна консумация, не трябва да взаимодейства с кислорода дълго време - в противен случай повечето от полезните вещества в състава му ще изчезнат. Зеленчукът трябва да се реже непосредствено преди консумация.

Тази храна може да удължи живота с 10 години, консумирайте я всеки ден

Диетологът също така предупреждава, че не трябва да се консумират повече от 15 грама чесън на ден.

„Етеричните масла и алицинът в този зеленчук дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт, жлъчката и пикочните пътища. Ако ядете чесън в големи количества, можете да предизвикате обостряне на хронични заболявания на тези органи “, допълва още д-р Светлана Фус.

Важно: Статията не е заместител на балансираното хранене и консултацията със специалист!