Може ли полезното киселото зеле да ви разболее?

Каква опасност крие киселото зеле?

1. Опасност от натравяне

Според новинарските емисии на редица онлайн медии кзеле може да причини тежко отравяне с болки в стомаха, диария, гадене и повръщане. За подобни случаи има данни в медиите в България всяка година. Обикновено хората могат да стигнат и до нужда от болнично лечение до 2-3 часа след консумацията. Какво го причинява? За да се получи кисело зеле, то преминава през процес на ферментация, при което в него се зараждат полезни за стомаха бактерии. Ако обаче не сте вещи в приготвянето на кисело зеле и нарушите правилата за съхранение или технологията на приготвяне, вместо за полезни бактерии киселото зеле става дом за вредни. Те причиняват стомашните проблеми и водят до отравяне. В разваленото кисело зеле също се развиват различни вредни бактерии, които могат да причинят интоксикация. За да се предпазите, внимавайте при приготвянето, хапвайте го сготвено или закупувайте качествен готов продукт от проверена марка. Ако горният слой на туршията ви има мухъл, плесен,слуз или не изглежда добре, не я консумирайте. Дори да го отстраните, рискът от отравяне остава.

Друг проблем са препаратите, с които се пръска зелето, за да бъде предпазено от вредители. Те също, ако се прекалява с тях, могат да доведат до тежко отравяне след консумация в сурово състояние, сготвено или кисело.

Симптоми на отравяне с кисело зеле:

• гадене, повръщане, които могат да продължат до 5 дни и се проявяват след всяко хранене,
• болка в стомаха, болка около пъпа,
• диария, често тежка и водеща до обезводняване,
• повишаване на температурата,
• световъртеж,
• слабост.

В тежките случаи може да се стигне до гърчове, главоболие, втрисане и нужда от спешна помощ.

2.  Опасност за бебето и плода

Киселото зеле не трябва да се консумира от жени, които са бременни или кърмят. Причината е отново опасността от патогенни бактерии, които могат да преминат през плацентата или кърмата и да навредят сериозно на бебето.

3.  Опасност от бъбречена дисфункция

Хората, страдащи от бъбречни заболявания или камъни в бъбреците, трябва да сведат консумацията на кисело зеле до минимум, тъй като солта в него допълнително натоварва бъбреците и може да влоши състоянието и да доведе до задържане на вода и отоци. Ако все пак се консумира кисело зеле от пациенти с бъбречни заболявания, то следва да се изкисне и обезсоли предварително.

4.  Опасност за стомаха

Киселото зеле е непрепоръчително и за страдащите от подуване на корема и газове. То увеличава риска от подобни оплаквания, което го прави неподходящ хранителен продукт за страдащите от тях.