В кората на бананите се съдържат много полезни вещества, твърдят британски и американски диетолози.
Първо, в нея има много фибри, които регулират работата на червата. Освен това е богата на магнезий, калий, витамини А, С, В6, В12 и протеини.
Витамин А е полезен за зъбите, костите и меките тъкани, а витамин В6 подобрява работата на имунната система на организма, на мозъка и сърцето. Регулира нивото на кръвната захар и подобрява настроението. Витамин В12 е важен за главния мозък и нервната система.
Още през 2011 г. учените съобщаваха за наличието на полифеноли и каротиноиди в кората на бананите, които ускоряват метаболизма. В нея почти липсват калории. А фибрите гарантиран чувството на ситост. Съществуват и данни, че намалява холестерина. Учените наскоро откриха в кората серотонин - хормон, който подобрява настроението.
Има и много лютеин, предотвратяващ развитието на катаракта и на дегенерацията на макулата. Диетолозите подчертават, че бананите обикновено активно се обработват с пестициди. Затова трябва или да се купуват органични банани, или да се мият внимателно. Самата кора може да се използва варена, сушена или в смутита.
