X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

Експерт: Есенните горски гъби могат да бъдат опасни

1041
Експерт: Есенните горски гъби могат да бъдат опасни
Снимка: iStock/Guliver
Дъждовното есенно време провокира повишен темп на растеж на гъбите, но също така добавя опасно свойство към тях, казва микологът, кандидат на биологичните науки Михаил Вишневски пред радио Спутник, информира БГНЕС. Увеличеният темп на растеж на гъбите при дъждовно есенно време е едновременно плюс и минус. От една страна, можете да съберете по-голямо количество. От друга страна, гъбите узряват по-бързо и стават неподходящи за ядене.

Ако събираме гъби, за да извлечем максимално техните лечебни свойства, тогава колкото по-стара е гъбата, толкова по-широка е нейната шапка и толкова повече тя е натрупала всичко полезно. А за гастрономически цели трябва да се съсредоточим върху точно обратното. Колкото по-млада е гъбата, толкова по-малка е тя, по-плътно прилепват краищата на шапката и толкова по-добра е за храна. Старите гъби не само губят своята гастрономическа привлекателност, но теоретично могат да имат токсичен ефект върху човешкото тяло. За да може гъбата да причини токсични вреди, тя трябва да е стара, проядена от ларви на насекоми и обхваната от плесен или невидими патогени като едноклетъчни паразитни амеби. Ако случайно сте взели червива гъба, тогава премахването на ларвите няма да спаси положението. Потенциалната заплаха не са ларвите в самите гъби, а техните секрети. Те остават в изгризаните канали вътре в гъбата. След това плесен, бактерии, едноклетъчни патогени и други започват да се заселват там. Дори ако е възможно по някакъв начин самите ларви да бъдат изчистени, секретите вътре в гъбите не могат да бъдат елиминирани, предупреждават експерти.

Рецепта на деня: Английска салата с пилешко и гъби

Печурките са род базидиеви гъби от семейство Печуркови. Имат гуглести плодни тела и спорообразуващ слой под формата на пластинки. Харак...

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com