Из "Вкусно с Йоли II" - Бисквити с моркови и кокос

Продукти:

ЗА 50–60 СЛАДКИ

• 1 яйце

• 150 г захар

• 100 г стопено масло

• 3 с.л. олио

• 4 сварени моркова, намачкани на пюре

• ванилия

• 1 ч.л. микс подправки: кардамон, карамфил, канела, индийско орехче, джинджифил

• 70 г кокосови стърготини

• 300 г брашно

• 1 равна ч.л. бакпулвер За глазурата:

• сок от 1 малка мандарина

• 4-5 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Отново влизаме в кухнята с любимата кулинарна блогърка на България – Йоли

Вълшебствата ѝ в кухнята я превръщат в първия български кулинар със собствено предаване в 24 Kitchen, а страстта ѝ към музиката и виоло...

Прочети повече

В купа разбъркайте яйцето със захарта. Налейте маслото, олиото и прибавете морковеното пюре. Овкусете с ванилия и микса от подправки.

Сложете кокосовите стърготини и размесете. Накрая добавете брашното, предварително пресято с бакпулвера. Разбъркайте добре с лъжица или бъркалка.

Загрейте фурната на 175°с вентилатор. Покрийте тава с хартия за печене. Гребнете от сместа с лъжичка и сипете малки купчинки, като оставите разстояние помежду им. Изпечете сладките за около 15-20 минути до златисто.

За глазурата разбъркайте пудрата захар и сока от мандарина. Прибавяйте сока постепенно и преценете гъстотата според предпочитанията си. Глазурата трябва да е достатъчно гъста, за да се задържа по сладките, но и свободно да се разлива.

Покапете я върху бисквитите и след като изсъхне, гарнирайте със стружки настърган морков.