Искате ли да опитате отново маринованите зелени домати от едно време. Всеки, който някога ги е опитвал, едва ли може да забрави уникалния им вкус. Трилитрови и петлитрови буркани с едри зелени плодове, зърна черен пипер, дафинови листа и една яркочервена шушулка лют пипер - това включва бабината рецепта за приготвяне на вкусни зелени мариновани домати.
Вкусни мариновани зелени домати - рецептата на баба
Приготвянето на тази туршия има своята малка тайна: най-вкусните домати са тези, които са все още зелени отвън, но вече са започнали да розовеят отвътре.
За приготвянето на един 3-литров буркан от тази туршия са ви необходими следните съставки: 2 кг зелени домати; половин или цяла малка люта чушка; 2 дафинови листа; 6-8 грахчета бахар; 12-15 зърна черен пипер; 2 литра вода (приблизително); 100 гр сол; 100 гр захар; 1 чаена лъжичка оцетна есенция.
Как правилно да стерилизирате буркани за зимнина в микровълновата фурна?
Първата стъпка от изпълнението на тази рецепта включва приготвянето на бурканите и зеленчуците. Бурканът трябва да се измие със сода бикарбонат (това е стар бабин метод) и да се стерилизира.
Поставете зърната черен пипер, дафиновия лист и шушулката лют пипер на дъното на буркана. Измийте добре доматите. Напълнете буркана с тях до гърлото. Напълнете буркана до горе с вряла вода и покрийте с предварително преварения капак. Оставете така за 3-4 минути. Изцедете водата и измерете обема. Добавете още 100 мл за всеки случай.
Добавете сол и захар в съотношение 50 гр на литър вода. Оставете саламурата да заври. Изсипете я обратно в буркана, добавете оцет и затворете бурканите. Обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в одеяло, докато изстинат. След това ги приберете за съхранение на тъмно място.
Най-вкусните мариновани зелени домати като от едно време са готови. Добър апетит!
Мариновани домати с чушки за зимата: Най-лесната и вкусна рецепта
Няколко съвета за приготвяне на мариновани зелени домати
За мариноване трябва да избирате само добри, невредими, твърди домати от един и същи сорт и размер. Най-вкусна става туршията с домати, който са все още зелени отвън, но вече са започнали да зреят.
Големите и месести домати се мариноват най-добре след нарязване. За украса можете да добавите зелена чушка и лучени кръгчета в буркана.
Приготвените по тази рецепта домати се получават много ароматни заради прибавеното малко количество оцет (почти не се усеща). В резултат на това доматите са много нежни на вкус, саламурата е много ароматна, тъй като оцетът не убива всички аромати на подправките.
Приготвяне на зимнина: Трябва ли бурканите да се обръщат с капачката надолу?
