X
 
 

Пробвате ли тази рецепта за кюфтета по чирпански, няма да ги правите по друг начин

21728
Пробвате ли тази рецепта за кюфтета по чирпански, няма да ги правите по друг начин
Снимка: iStock/Guliver

Необходими продукти:

ЗА КЮФТЕТАТА

кайма - 700 г смес ( свинска и телешка)

лук - 1 глава стар

галета - 100 г

хляб - 1 филия

прясно мляко - 2 с.л.

яйца - 1 бр.

магданоз - 1 връзка

чубрица - 1 ч.л.

черен пипер - 1 ч.л.

червен пипер - 1 ч.л.

ЗА СОСА

лук - 1 глава стар

моркови - 2 бр.

зелени чушки - 1 бр.

червени чушки - 1 бр.

картофи - 2 бр.

домати - 2 бр.

лютеница - 2 с.л. едро смляна

магданоз - 1 връзка

олио - 20 мл

сол - на вкус

черен пипер - 2 щипки

чубрица - 2 ч.л.

червен пипер - 2 щипки

брашно - 2 с.л.

Начин на приготвяне:

Сложете каймата в купа и чукнете яйцето. Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете го към каймата.

Магданозът също нарежете на ситно и го добавете към каймата. Накиснете хляба в прясното мляко за 2-3 минути, след което го изстискайте хубаво и го добавете към останалите съставки.

Добавете галетата и подправките и омесете каймата хубаво.

С помощта на влажни ръце оформете кюфтета, подредете ги в поднос и ги оставете в хладилника да си почиват.

От посоченото количество кайма при мен излязоха 28 кюфтета.

Това зависи с каква големина ги правите - може да направите както малки, така и по-големи.

През това време сложете дълбока тенджера на котлона и загрейте олиото. Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Морковите обелете и настържете. Сложете ги да се задушават в сгорещеното олио.

Почистете двата вида чушки от семките и ги нарежете на дребно. Добавете ги в тенджерата. Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета.

След като зеленчуците са се задушили, добавете малко вода и гответе под капак за няколко минути.

Настържете доматите и ги добавете в тенджерата. След това добавете още вода, лютеницата, картофите и подправките. Извадете кюфтетата от хладилника и ги добавете към ястието. Оставете кюфтетата яхния да къкри на тих огън до готовност, като 10 минути преди да дръпнете от котлона, сложете размитото във вода брашно и гответе, докато се сгъсти.

Нарежете магданоза на ситно и го добавете към кюфтетата в сос, като си запазите малко за поръсване при сервиране. Да ви е сладко!

Забележка: В оригиналната рецепта за кюфтета по чирпански на Звездев той запечатва кюфтетата на тиган и след това ги добавя към соса. Аз предпочетох да не ги запържвам.

В оригиналната рецепта за кюфтета по чирпански на Иван Звездев галетата е използвана за овалване на кюфтетата преди пържене, но аз не ги пържих и за това сложих галетата в каймата. Червената чушка и лютеницата са добавени от моя страна. Въпрос на вкус.

Както и да го приготвите, все ще е вкусно!

Още от РЕЦЕПТИ:

Любимите печени картофи на Иван Звездев

Пълнен шаран за Никулден – трик, с който рибата ще се топи в устата ви

Трик, с който постната питка за Бъдни вечер ще е хем вкусна, хем пухкава

Тайната на най-вкусните сармички за Бъдни вечер

С този трик тиквеникът за Бъдни вечер ще се получи по-вкусен от всякога

Боб за Бъдни вечер, който ни връща в детството

Есенен чийзкейк с тиква, по който всички във Facebook са полудели

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъдете активен участник в промяната!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

Последно в Актуално