В рецепта на деня ще ви представим една прекрасна рецепта за пролетна зеленчукова супа по египетски.
Необходими продукти
праз - 1 голям стрък
чесън - 2 скилидки
зехтин - 1/4 чаена чаша
кимион (счукани семена) - 1 ч.л.
червен пипер - 1,5 с.л.
лют червен пипер - 1/4 с.л.
дафинов лист - 2 бр.
моркови - 1 бр.
домати - 3-4 бр.
зеленчуков бульон - 3 чаени чаши
консервиран боб - 500 гр.
магданоз - 1 голям букет
прясно изцеден лимонов сок - 3 с.л. л.
сол, черен пипер - на вкус
пресни листа от мента - за украса
Начин на приготвяне
1. Загрейте зехтина и в него запържете ситно нарязания лук и пюрето от чесън
2. Добавете кимион, червен пипер, кайенски пипер, дафинов лист, нарязани на кубчета моркови и пържете тази смес, като разбърквате често, на среден огън за около 5 минути.
3. Обелете доматите, отстранете семките и нарежете на ситно.
4. Комбинирайте нарязаните домати със зеленчуковия бульон, добавете тази смес към пържените зеленчуци и оставете да се готви, докато морковите омекнат. Ще отнеме приблизително 15 минути.
5. Добавете към супата боб, ситно нарязан магданоз и лимонов сок.
6. Овкусете готовата супа на вкус със сол и черен пипер, изсипете гореща върху чинии, гарнирайте с пресни листа от мента и сервирайте.
източник: lozhka.su
