Нали знаете как е от изключителна важност една жена да може готви мусака? Е, аз бих казал, че е изключително важно всеки човек да може да си прави зелеви сарми. За мен това ястие е най-високо в кулинарната пирамида на българската кухня и е задължително да можем да си го направим, а не да чакаме на жената, мама, баба или друг човек да ни ги сготви. Истината е, че и за сармите си има тънкости (иначе казано - пинизи), които ги правят по-хубави, като например да се сложат парчета пушен бекон в тавата или пък сланина, за да станат те още по-меки и благи. Вариантите са много, като дори съм виждал сарми да се сервират с кисело мляко. Ако питате всички българи как най-добре се правят сарми, сигурно ще получите все различни отговори. За себе си съм открил най-простата и лесна вариация, която практикувам още от студент. Можете да я видите по-долу:
Лукът се нарязва на парчета и се добавя към каймата. Разбърква се добре и се добавят подправките. Зелевите листа трябва да бъдат по-големи. Във всяко се поставя с лъжица от сместа и са навиват стегнато на руло. Нареждат се в дълбока тенджера. Когато се поставят всички зелеви сърми, в тавата се изсипва вода, докато тя не покрие сърмите. В тенджерата се слага голяма чиния отгоре върху сармите. Тенджерата се поставя да ври за около час на печката. Долива се вода, ако водата се е изпарила.
Надявам се, че рецептата ще ви хареса и ще я ползвате. Аз лично съвсем скоро правих и всички останаха супер доволни. Вярвам, че така ще бъде и с всички, които решат да я опитат.
Предишна
