За всяка домакиня изглежда, че няма нищо по-просто от приготвянето на омлет - трябват ви 4-5 яйца, малко мляко, по желание свежи зеленчуци и подправки, както и няколко минути за приготвянето му. Но дори и това елементарно на пръв поглед ястие си има своите тайни. Една от основните тайни е моментът на добавяне на сол. Именно солта често определя дали омлетът ще бъде крехък и пухкав или ще се превърне в твърда и маса.
Кога е най-добре да слага сол на омлета - в началото или в края на готвенето
По този въпрос професионалните готвачи са единодушни: по-добре е да осолите омлета в края на готвенето или точно преди да излеете приготвената смес в тигана. Защо това е важно? Ако осолите яйчената смес предварително, солта ще започне да разрушава структурата на яйцата - протеините ще се пресекат и ястието ще загуби своята деликатна текстура. Такъв омлет ще стане сбит и ще има гумена текстура.
Омлет по китайски - знаете ли как се прави това чудо
Как правилно да приготвим омлет, така че да е крехък и ефирен
Разбийте яйцата без сол, можете да добавите малко мляко или сметана за лекота и ефирна текстура на омлета. Добавете сол непосредствено преди пържене, след което веднага изсипете сместа в загрятия тиган. Не пресолявайте. Омлетът абсорбира солта бързо, така че само щипка е достатъчна.
Гответе на умерен огън, задължително покрит с капак. Това ще помогне на яйцата да се стегнат равномерно, но да останат меки отвътре. Ако искате омлетът да има деликатен кремообразен вкус, добавете малко масло в края на готвенето; това ще направи текстурата на ястието копринена и ще добави лек аромат.
Бързо и лесно: Това е рецептата за най-пухкавия омлет, от който ще си оближете пръстите
Още за приготвянето на омлет
Тъй като яйцата са основна съставка за приготвянето на омлет и те се съчетават изключително добре с много съставки, може да добавите към любимата ви рецепта най-различни зеленчуци - варени картофи, броколи, карфиол, леко задушени моркови, задушен грах, суров или печен пипер, домати, колбаси (шунка, наденица, бекон), зелен лук, гъби, варено пилешко или дори морски дарове.
Към омлета може да се добавят сирене, кашкавал, както и всеки вид твърдо сирене. Добавянето на течна сметана ще направи текстурата на ястието по-пухкава. Вариантите са много, всяка домакиня може да експериментира според личните си предпочитания, но най-важното е да се спазва условието за добавяне на сол към сместа. Това гарантира приготвянето на вкусен и пухкав омлет.
Въпреки препоръката на опитните готвачи за добавяне на сол непосредствено преди изсипване на сместа в тигана, много домакини предпочитат да осолят омлета след като е готов. Това също не е грешка. Важното е солта да не се слага в началото на разбиването на яйцата.
Ето как да имаме най-вкусният омлет
