Във всяко домакинство, особено там, където готвенето е ежедневие, се случва понякога олиото да граняса. Може да е останало в забравена бутилка на тъмно и топло място, да е използвано многократно за пържене или просто да е било изложено на въздух твърде дълго.
Миризмата на гранясало олио е силна, натрапчива и неприятна, а ако е попаднало върху съдове, плотове или дрехи – почистването може да се окаже истинско предизвикателство.
Какво всъщност представлява гранясалото олио?
Гранясването на мазнините е резултат от химическа реакция между мазнината, кислорода от въздуха и светлината. Този процес води до образуването на алдехиди, кетони и киселини, които не само променят вкуса и аромата на олиото, но го правят и вредно за здравето. Затова, щом усетите, че мазнината има остър, застоял или киселеещ аромат, време е да се отървете от нея. Но как?
Какво НЕ бива да правим?
Преди да преминем към решенията, нека споменем няколко важни неща, които не трябва да правите с гранясалото олио:
• Не го изливайте в мивката или тоалетната. Мазнината полепва по тръбите и създава тапи, които трудно се премахват. В дългосрочен план може да доведе до сериозни проблеми в канализацията.
• Не го използвайте повторно за готвене. Гранясалото олио прави храната лоша на вкус, същевременно получава в състава си канцерогенни вещества.
• Да не се смесва с прясно олио. Ще съсипете новата мазнина.
Как да изхвърлим гранясалото олио по безопасен начин?
Най-правилният и лесен начин да се отървете от старото олио е да го изсипете в добре затворен съд и да го отнесете до пункт за рециклиране или предаване на отпадъци. Все повече общини в България разполагат с контейнери за изхвърляне на мазнини. Ако във вашия район няма такъв, поне го изхвърлете в битовия отпадък, но добре запечатано, за да не се разлива и просмуква.
Как да почистим съд, в който е стояло гранясалото олио?
След като премахнете самата мазнина, остава втората част от задачата – съдът. Без значение дали става дума за бутилка, тиган или буркан, миризмата е силна и упорита. Ето няколко ефективни метода:
Най-лесният начин за почистване на скарите на фурната с домашни средства
1. Гореща вода и сода бикарбонат
• Изсипете 1-2 супени лъжици сода в съда.
• Долейте догоре с вряла вода.
• Оставете да престои 1-2 часа.
• Измийте със силен обезмаслител и топла вода.
Содата неутрализира миризмите, а врялата вода помага за разграждане на мазнините по стените на съда.
2. Оцет и лимонов сок
• Смесете оцет и лимонов сок в равни количества.
• Изплакнете съда с тази смес.
• Оставете да престои поне 30 минути.
• Измийте със сапун и гъба.
Комбинацията от оцет и лимон действа и като натурален дезинфектант и ароматизатор.
Как най-бързо се почиства загоряла мазнина?
3. Сол и хляб – методът на баба
Ако става дума за малки количества мазнина (например в бутилка):
• Поръсете вътре 1-2 супени лъжици сол.
• Пъхнете кора от хляб.
• Разклатете добре и оставете за няколко часа.
• След това измийте с препарат.
Хлябът попива остатъците от мазнина, а солта разгражда лепкавия слой.
Как да премахнем миризмата от кухненски плотове и уреди?
Понякога гранясало олио попада на повърхности, от които миризмата се маха трудно. В такъв случай опитайте следното:
• За плотове и гладки повърхности: Смесете сода и оцет на гъста паста. Нанесете, оставете за 15 минути, след което избършете с влажна кърпа.
• За абсорбатора: Разглобете филтрите от абсорбатора и ги потопете в смес от гореща вода, сода бикарбонат и оцет. Оставете ги да престоят, докато мазнините се разградят, след което ги изчеткайте старателно с гъба или четка и измийте с почистващ препарат.
• За почистване на микровълнова печка или фурна използвайте този лесен трик: поставете вътре огнеупорна купа, пълна с вода, в която сте добавили няколко резена лимон и лъжица-две оцет. Загрейте уреда за около 5 минути и го оставете затворен за още 10, за да подейства парата. След това избършете вътрешността с мека кърпа – ще забележите, че миризмата е изчезнала, а почистването става много по-лесно.
Как да не допуснем повторно гранясване?
Най-сигурният начин да не се налага отново да се справяте с миризма и замърсени съдове е да предотвратите самото гранясване. Това не е толкова сложно, ако следвате няколко основни правила:
• Бутилките с олио винаги да стоят на хладно и далеч от пряка слънчева светлина.
• Когато ползвате чиста мазнина от бутилката, използвайте чисти и сухи прибори всеки път.
Магнит за микроби: Почиствате ли редовно и правилно тази част от кухнята
• Никога не изливайте обратно остатъците от пържене в оригиналния съд.
• Ако многократно използвате олиото, прецеждайте го всеки път, за да премахнете остатъци от храна.
• Не оставяйте отворена бутилка до топлинен източик – така процесът на гранясване се ускорява.
Премахването на гранясала мазнина и нейната миризма не е сред най-приятните домакински задачи, но ако се действа навреме и по правилния начин, резултатът идва бързо. С малко търпение и подходящи средства, кухнята отново може да ухае свежо и чисто. А най-хубавото е, че с тези лесни превантивни стъпки можете да си спестите неприятностите занапред – точно както биха направили най-опитните домакини.
