5 кулинарни грешки, наследени от нашите майки и баби
1. Сух хляб в каймата
Кюфтета с добавен хляб към кайма бяха много популярни през отминалите времена. В същото време не всички домакини накисват хляб в мляко, преди да го добавят към каймата. Не се препоръчва, обаче, да пропуснете тази стъпка на готвене. Сухият хляб без течност отделя малко глутен, а именно това е необходимо, за да се получи желаната консистенция и форма. В допълнение към всичко казано, имате нужда от застоял хляб. Ако това ви е твърде трудно, по-добре е напълно да премахнете хляба от рецептата.
2. Размразяване извън хладилника
За бързо размразяване на месото домакините използват микровълнова фурна, вода или го оставят да се размразява в кухнята. Но всички тези методи развалят месото, особено размразяването при стайна температура, където се отделят много бактерии. Най-сигурният начин е да го размразите в хладилника. Да, по-дълго, но е безопасно и без загуба на свойства, вкус и витамини.
3. Изплакване на зеленчуци и плодове
Всеки мие зеленчуци и плодове, въпросът е как го прави. Преди това бабите откъсваха домати и краставици от градината, слагаха ги под течаща вода, отцеждаха и сервираха. Но купените продукти могат да ви създадат проблеми. Ако просто измиете праха и мръсотията, те няма да са много по-безопасни, тъй като само механичното действие премахва микроорганизмите. Можете, обаче, да накиснете зеленчуците с вода и сода за хляб, тогава няма да е необходимо да се търкат толкова активно.
4. Не накисване на сушени плодове
Разбира се, можете да ядете сини сливи и сушени кайсии, без да ги накисвате, но само ако ги ядете отделно, например с чай. Ако ще готвите нещо от тях, не забравяйте да накиснете. В противен случай те ще бъдат по-твърди, вкусът няма да се разгърне напълно. Строго е забранено да се поставят сухи плодове в тестото. Те ще абсорбират влагата и хлебните изделия няма да се получат.
5. Престояване на месо от марината
Мариноването на месото твърде дълго е не само безполезно, но и вредно. Въпреки че изглежда, че колкото по -дълго се маринова, толкова по -нежно ще бъде ястието. Задържането на свинско и пилешко месо в маринатата за повече от 12 часа, ги направи по-жилави. Ако съставките съдържат оцет или лимонена киселина, не превишавайте времето за мариноване.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
4 учебни предмета, които ще ви озадачат
Ето как да намалите захарта за 10 дни
Сух вторник: Народни вярвания за дните от Тодоровата неделя
Къде се намира най-големият язовир в света
Колко струва най-скъпата картина в света
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 19 март /валутен калкулатор/
Три лесни начина да изпълните дома си с аромати на пролет, освен с почистване
Евтин начин за борба с паяците: засадете това растение в дома си и ще забравите за тях завинаги!
Редактор:
Десислава Михалева