От растежа на мускулите до клетъчното възстановяване, протеините захранват всичко в тялото. Не всички протеини обаче са създадени еднакви. Дебатът между животинските и растителните протеини отдавна продължава. Е, не става въпрос само за вкус или етика, а за това кой източник осигурява хранителните вещества, от които наистина се нуждае тялото.
Животински срещу растителни протеини: Определение и източници
Протеините са изградени от аминокиселини, които са градивните елементи, които тялото използва за мускули, ензими, хормони и други. Както животинските, така и растителните протеини притежават уникални характеристики и хранителни профили.
Още: Защо протеинът на прах може да е вреден?
Животински протеини: Това са протеини, получени от животински източници. Често срещани източници включват: меса като говеждо, свинско, агнешко, птиче месо, риба и морски дарове. Млечни продукти като мляко, сирене, кисело мляко също попадат в тази категория.
Ключови хранителни фактори, които се различават
Аминокиселини - Те са от съществено значение за растежа и възстановяването на мускулите.
Животинските протеини осигуряват всичките девет незаменими аминокиселини.
Още: Дефицит на протеин: Симптомите, по които ще го познаете
Растителните протеини често се наричат непълни, тъй като им липсва още една аминокиселина.
Смилаемост - Според проучванията, протеините с по-висока смилаемост са свързани с по-добри здравословни резултати.
Животинските протеини обикновено имат по-висока смилаемост.
Растителните протеини понякога имат по-ниска смилаемост.
Още: Как да увеличим дневния си прием на протеин от растителни източници?
Други хранителни вещества.
Животинските протеини често се предлагат с микроелементи като хем желязо, витамин B12, цинк и в някои случаи омега-3 мастни киселини.
Растителните протеини се предлагат с фибри, антиоксиданти, полифеноли и други фитонутриенти; те са склонни да бъдат с по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Какво показват изследванията
Още: 7 признака и симптома на протеинов дефицит, които не бива да игнорирате
Мускулен растеж и сила
Систематичен преглед, публикуван в NIH , установи, че в сравнение с животинския протеин, растителният протеин води до малко по-малко увеличение на мускулната маса. Растителните протеини все още могат да поддържат ефективно мускулния растеж, ако се консумират в адекватни количества или се комбинират, за да осигурят всички есенциални аминокиселини.
Сърдечно-съдово и метаболитно здраве
Проучване на JAMA показва, че диетите с високо съдържание на растителни протеини са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и обща смъртност. Това заключава, че животинските протеини могат да дадат леко предимство за мускулния растеж, докато растителните протеини предлагат силни ползи за здравето на сърцето, дълголетието и устойчивостта.
Още: 6 лесни съвета за включване на протеини във всяко хранене
Изберете правилния протеин въз основа на вашите цели
Въпреки че както животинските, така и растителните протеини могат да задоволят хранителните нужди, „по-добрият“ избор зависи от вашите цели, здравни приоритети и хранителни предпочитания.
За изграждане на мускули и сила, фокусирайте се върху животинските протеини, тъй като те осигуряват всички незаменими аминокиселини в идеални съотношения и са лесно смилаеми, което спомага за максимизиране на синтеза на мускулни протеини.
Ако вашият фокус е по-добро здраве на сърцето и дълголетие, фокусирайте се върху растителните протеини, тъй като по-високият прием на растителни протеини е свързан с по-нисък холестерол, кръвно налягане, сърдечно-съдов риск и смъртност.
