Пилешката кайма е много по-крехка от телешкото и свинското, така че котлетите и кюфтета от нея са много по-вкусни. За сгъстяването на пилешката кайма въпросът може да изглежда по-труден, отколкото сте предполагали.
Това е така, защото котлетите от пилета са по-меки и по-сухи. Ето защо тук е важна пропорцията на самите съставки. Такива в правилните пропорции могат да са от полза, за да сгъстите каймата.
Ето как приготвят каймата в ресторантите и тя винаги е уникално вкусна
Как да сгъстите каймата?
Още: Стихотворението "Първият училищен ден" от Елин Пелин
Още: 5 породи кучета, които са много емоционални и лесно стават част от семейството
Най-простият и известен начин за сгъстяване на пилешката кайма е добавянето на грис към нея. Грисът отлично отнема течността, без да разваля вкуса на бъдещите котлети. За да се насити крайното ястие, каймата трябва да се остави да престои известно време след добавяне на зърнената култура.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Противоположното на дежавю: Рядко преживяване, което оставя силно чувство на безпокойство
Още: Защо много хора поставят канелени пръчици пред вратите си през септември
Освен това някои готвачи използват галета или брашно за подобни цели. Тези съставки могат да изсушат каймата, което е много нежелателно за кюфтета.
Дори една малка грешка може да ПРОВАЛИ всяко ястие с кайма
Жълтъкът ще свърже добре течността в пилешката кайма. Той няма да развали вкуса и дори ще придаде на котлетите златиста коричка.
Още: Какво задължително се яде на Кръстовден?
Картофеното или оризовото нишесте ще вървят добре с течността в каймата, това също така ще добави специфичен вкус на основното ястие.
Ако няма друга алтернатива да се добави свързваща съставка към каймата, то тя може да се постави върху сито и ненужната течност да се отцеди. След това каймата ще се сгъсти до желаната консистенция, а ястието ще бъде умерено наситено.
Бон апети!
