Сега, когато летните горещини започват да пристигат, това е и времето, когато хранителното отравяне се увеличава и една от причините за много епизоди от този тип е свързана с лоши практики при размразяване на месото.
И точно в тези времена на коронавирус, за да се избегнат ненужни посещения в супермаркета, всички сме склонни да натрупваме малко повече храна във фризера.
Има три безопасни начина за размразяване на месото:
- В хладилника
- В студена вода
- В микровълновата
Размразявайте в хладилника
Месото може да се размрази там без риск. Поставете чиния или тиган за печене под месото, което се размразява, така че соковете да не капе върху други храни, особено тези, ядени без готвене или нагряване
Мляно говеждо месо, размразено в хладилника, трябва да се използва веднага. След като месото е замразено и размразено, то се влошава по-бързо от месото, което никога не е било замразено. Цели разфасовки месо (котлети, печено говеждо месо) могат да се използват в рамките на 3-5 дни, ако се съхраняват в хладилник.
Размразеното в хладилника месо може да бъде замразено повторно, без да се готви, въпреки че качеството му се влошава.
Размразете в студена вода
Месото може да се размрази в студена вода, но не и гореща. Размразете месото в контейнер или плик, който не изтече. Потопете торбата в студена вода и сменяйте водата на всеки 30 минути, за да се охлади. След размразяване охладете и гответе.
Размразявайте в микровълнова печка
Месото може да се размразява и в микровълновата фурна, въпреки че това затруднява поддържането на качеството, особено ако мощността на микровълновата печка е настроена на максимална.
Преди да размразите месото в микровълновата печка, отстранете опаковъчния материал и тавите с пяна. Размразявайте с ниска мощност, за да позволите на микровълновата енергия да проникне в центъра на месото. Повечето микровълни имат програма за размразяване и дори предлагат колко дълго да се размразява и колко пъти всяка храна трябва да се обърне, за да се поддържа качеството. Размразеното в микровълновото месо трябва да се готви веднага след размразяване.
