Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
Когато купуваме месо, ние се водим от цвета му, но това е само един от показателите за неговото реално качество. Въпреки че цветът може да даде информация за свежестта или възрастта на животното, експертите предупреждават, че трябва да се обърне внимание и на други фактори, като мраморност (интрамускулна мазнина), текстура и мирис.
Месото на скара е една от най-древните и универсални форми на кулинария. Първобитните хора са открили, че огънят не само прави храната по-лесна за усвояване, но и променя вкуса ѝ до степен на наслада.
До 50% поскъпване на някои видове месо в Гърция за една година - и причината е, че страната не може да се справи с шарката по селскостопанските животни.
Изпичането на месото е изкуство, което съчетава точност, внимание и разбиране на процеса на термична обработка. Независимо дали приготвяте сочен стек, сочно агнешко, или крехко пилешко, разбирането на различните степени на изпичане е от ключово значение за добрия вкус и безопасността на ястието.
Всяка домакиня се стреми да приготви вкусно, сочно и крехко месо. Често срещаме рецепти, в които основна препоръка е „накисване на месото в сода“ или добавяне на сода бикарбонат към маринатата.
Лятното барбекю обича смели аромати, но най-важното е соковете да останат вътре. Добрата марината не „маскира“ месото, а го прави по-сочно, крехко и ароматно.
Лятното барбекю обича смели аромати, но най-важното е соковете да останат вътре. Добрата марината не „маскира“ месото, а го прави по-сочно, крехко и ароматно.
Когато купуваме месо, ние се водим от цвета му, но това е само един от показателите за неговото реално качество. Въпреки че цветът може да даде информация за свежестта или възрастта на животното, експертите предупреждават, че трябва да се обърне внимание и на други фактори, като мраморност (интрамускулна мазнина), текстура и мирис.
Всяка домакиня се стреми да приготви вкусно, сочно и крехко месо. Често срещаме рецепти, в които основна препоръка е „накисване на месото в сода“ или добавяне на сода бикарбонат към маринатата.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
До 50% поскъпване на някои видове месо в Гърция за една година - и причината е, че страната не може да се справи с шарката по селскостопанските животни.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Изпичането на месото е изкуство, което съчетава точност, внимание и разбиране на процеса на термична обработка. Независимо дали приготвяте сочен стек, сочно агнешко, или крехко пилешко, разбирането на различните степени на изпичане е от ключово значение за добрия вкус и безопасността на ястието.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Месото на скара е една от най-древните и универсални форми на кулинария. Първобитните хора са открили, че огънят не само прави храната по-лесна за усвояване, но и променя вкуса ѝ до степен на наслада.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Разваленото месо може да се разпознае още преди да е стигнало до хладилника. Просто обърнете внимание на няколко ключови признака.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Проучване на Агенцията на потребителите показва, че вече гърците си позволяват не повече от два пъти на месец да купуват месо поради високите цени.
Десетки тонове месо без документи са открити при акция на СДВР, НАП и БАБХ, реализирана под надзора на Софийската градска прокуратура.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Месото и зеленчуците могат да станат перфектно дуо в един тиган, стига да спазите правилния ред, температура и овкусяване.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
Когато купуваме месо, ние се водим от цвета му, но това е само един от показателите за неговото реално качество. Въпреки че цветът може да даде информация за свежестта или възрастта на животното, експертите предупреждават, че трябва да се обърне внимание и на други фактори, като мраморност (интрамускулна мазнина), текстура и мирис.
Много домакини се сблъскват с проблема, че месото става жилаво и сухо след пържене в тиган, дори след няколко часа мариноване.
Европейският парламент (ЕП) гласува забрана на използването на думи като "бургер" или "стек" за описание на растителните им варианти.
Епидемията на затлъстяване, която обхваща света през последните години поставя все по-остро въпроса за правилното, балансирано и здравословно хранене.
Месото на скара е една от най-древните и универсални форми на кулинария. Първобитните хора са открили, че огънят не само прави храната по-лесна за усвояване, но и променя вкуса ѝ до степен на наслада.
До 50% поскъпване на някои видове месо в Гърция за една година - и причината е, че страната не може да се справи с шарката по селскостопанските животни.
Изпичането на месото е изкуство, което съчетава точност, внимание и разбиране на процеса на термична обработка. Независимо дали приготвяте сочен стек, сочно агнешко, или крехко пилешко, разбирането на различните степени на изпичане е от ключово значение за добрия вкус и безопасността на ястието.
Всяка домакиня се стреми да приготви вкусно, сочно и крехко месо. Често срещаме рецепти, в които основна препоръка е „накисване на месото в сода“ или добавяне на сода бикарбонат към маринатата.
Лятното барбекю обича смели аромати, но най-важното е соковете да останат вътре. Добрата марината не „маскира“ месото, а го прави по-сочно, крехко и ароматно.
