Как храната ни прави щастливи?
Слагам парче гъши дроб в устата си и затварям очи от удоволствие. Не защото ям нещо скъпо и рядко, а защото мазно, сочно вещество със сладникав орехов вкус се топи в устата ми. Очите са затворени и в центъра се очертава чувство на пълно щастие от ярък лъч светлина.
От гледна точка на биохимията щастието се описва с няколко химични реакции. Те възникват в мозъка с участието на невротрансмитери. Някои от тях, ендорфините, погрешно се наричат хормони на щастието или хормони на радостта. Грешно, защото еуфорията възниква под влиянието на много по-сложни процеси от взаимодействието с един или два ендорфина.
Рецепта за щастие - най-вкусното ястие
Щастието се движи от стомаха към мозъка в три случая.
Първо, когато ядем храни, които спомагат за освобождаването на хормони, подобряващи настроението. Например фурми, сирене, смокини, соя, домати, тъмен шоколад - съдържат много триптофан. На базата на тази есенциална за хората аминокиселина се синтезира серотонинът, който е отговорен за доброто ни настроение.
Второ, когато ядем храни с високо съдържание на витамини от група В (ядки, зеленолистни зеленчуци, пълнозърнести храни). Без витамини от тази група синтезът на серотонин е невъзможен.
Трето, ако ядем храни с нисък гликемичен индекс, това могат да бъдат например ябълки, портокали, боб, хляб с трици.
За да дефинират тази храна, британците измислиха термина "храна за настроение". Списъкът включва портокали, мандарини, банани и райска ябълка, сирене, зелени храни, богати на антиоксиданти, пуйка, пилета, телешко месо, морска риба и морски дарове. Яйца, сливи, броколи, горски плодове, паста от твърда пшеница - щастието е навсякъде, просто трябва да се вслушате в себе си.
Храните, които ни носят щастие
Кухнята е в състояние да ни даде много преживявания от това ниво. Ароматът на първа среща, вкусът на целувка, радостта от бащинството - всичко това и много други щастливи моменти, които сякаш са потънали в миналото, се завръщат при мъж с готварска шапка. Тайното "щастие" е лъжица варено кондензирано мляко. От сладкиши и други храни, богати на захар и въглехидрати, серотонинът се произвежда най-бързо.
Храната наистина може да примами щастието. В много кухни по света има ястия, които символизират благополучие и просперитет. Дългият и щастлив живот в Япония е представен от юфка. В Испания и Португалия гроздето се е превърнало в символ на щастието, сладкиши с него често се приготвят в знак на добри пожелания. В Гърция щастието се свързва с нар, в Италия с леща, в Китай с шаран.
Превръщайки се в символ на щастието, храната понякога го замества.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 18 април /валутен калкулатор/
Шест неща, които ще ви помогнат да обновите интериора си за един ден
Защо всъщност котките се страхуват от краставици?
Тези 5 признака показват, че сте свръхчувствителен човек
Това са най-лесните ежедневни прически за къса коса
Какви мъже харесват жените и кои ги отблъскват: 7 вида партньори според дамите
8 качества, които притежава силната жена
Редактор:
Румяна Иванова