Идва сезонът на доматите и всички търсим начини да разнообразим любимата салата “капрезе”. Традиционно тя се приготвя с моцарела, но нека анализираме разликата между нея и кремообразните ѝ братовчеди.
Още: Кой всъщност е сър Сидни и защо град в Австралия носи неговото име?
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 3 август /валутен калкулатор/
Моцарелата е прясно сирене, приготвено от краве мляко (има вариант и с биволско). Млякото се разделя на извара и суроватка. След това изварата се прецежда, нарязва и се потапя във вана с вода 70 градуса. Меси се, докато стане еластична, след което се оформя в гладки, кръгли топки.
Ако вземете няколко топки прясна моцарела и ги накиснете в сметана, резултатът е полутечна, полустегната бъркотия, която се нарича страчатела и в изисканите ресторанти се сервира върху парче прясно изпечен хляб.
Бурата се получава, когато топче моцарела се напълни със страчатела - отвън изглежда оформено и гладко, а сърцевидната е водниста и мека.
Още: Стихотворение на деня, 3 август, от Дамян Дамянов
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как Варшава получава името си от любовна история между рибар и русалка
Още: Защо египетският град Кайро носи името на планетата Марс?