По какво се отличава луканката от суджука

33730
По какво се отличава луканката от суджука
Снимка: iStock

Луканката е традиционно мезе, за празничната маса или просто за похапване, а суджукът е традиционен за българската национална кухня. Още през VII век прабългарите, които са се заселили по тези места, са познавали осолените меса и са ги приготвяли. Най-старата история на сушеното месо, напълнено в черва е от III век пр.н.е. – когато се е приготвяло за първи път в Италия в областта Лукания, от там получава името си луканка.

Какви са приликите между луканката и суджука?

И луканката, и суджукът са сурово-сушени меса, направени от преживни животни -  свинско, сланина и подправки, които се пълнят в телешки или свински черва. Традиционните подправки и за луканката, и за суджука, които се слагат към месото са кимион, черен пипер и сол, а някой рецепти съдържат и по-редки и екзотични подправки, характерни за дадена област.

Още: При сушене на суджук това е задължително - стара българска традиция

Друга основна прилика между суджука и луканката е сушенето, което трае от 20-30 дни при подходящи условия – температура и влажност на въздуха – са от съществена важност. По време на сушене те се притискат, за да добият плосък вид.

По какво се отличава луканката от суджука?

Основната разлика между луканка и суджук е във формата им – луканката е с права форма, понякога леко извита, а суджукът се приготвя винаги под формата на подкова. Други разлики, които си струва да отбележим, са:

  1. Луканката е по-мазното от двете мезета. Това е защото преобладава свинско месо пред телешко в повечето рецепти за луканка, а при суджуците преобладават рецептите, в които повечето е телешкото месо.
  2. В луканката има повече подправки, а при суджука са по-бедни откъм подправки – използват се по-скромни количества в рецептите му.
  3. Луканката обикновено се отличава и с по-голям диаметър в сравнение с този на суджука.

Още: Кои подправки отиват на суджука

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЛЮБОПИТНО:

Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 28 февруари /валутен калкулатор/

Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 28 февруари /валутен калкулатор/

Съзвездието Орион - знаете ли къде се намира

Паричен лунен календар за март 2024 г.

Каква е разликата между Морски лъв и Тюлен

Кой български цар се кичи с прозвището "Ромеоубиец"

Важни тайни, които ще помогнат за привличането на пари през 2024 г.

В коя държава се намира най-големия град в света

Съзвездието Голяма мечка - от колко звезди се състои

Коя е най-ярката звезда от Съзвездието Орел

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com