Черният чесън придобива все по-голяма популярност. Той всъщност е обикновен чесън, подложен на ферментация като за целта се излага на висока температура и влажност за повече от 10 дни.
Благодарение на този процес острата миризма и вкус изчезват, но се запазват полезните свойства на чесъна. Черният чесън е сладко-кисел на вкус и има желеобразна текстура. Той изобилства от антиоксидантни съединения, които осигуряват редица ползи за здравето.
В него се съдържат и ценни аминокиселини като треонин, глутаминова киселина, аспарагинова киселина, глицин, пролин, левцин, метионин и тирозин.
Ползи за здравето от черния чесън
1. Насърчава здравето на сърцето
Черният чесън има кардиопротективни свойства - може да помогне за подобряване на сърдечните функции при пациенти с коронарна болест.
Освен това той съдейства за подобряване на кръвообращението при пациенти със сърдечни заболявания и предотвратява атеросклероза.
2. Насърчава имунитета
Според проучване, публикувано в ncbi.nlm.nih.gov, черният чесън гарантира по-силен имунен отговор в сравнение със суровия чесън по отношение на неговите антиоксидантни и противоракови свойства. Накратко, той може да помогне за укрепване на имунната система, неутрализирайки свободните радикали и предотвратявайки риска от възпаление и пролиферация на клетките.
3. Помага при алергии
Проучване, публикувано в ncbi.nlm.nih.gov, показва, че черният чесън може да помогне за потискане на освобождаването на цитокини и да предотврати отключването на алергии. Това се дължи главно на съдържанието на фенол в него.
4. Контролира диабета
Според друго проучване, публикувано в ncbi.nlm.nih.gov, черният чесън е показал по-силни антидиабетни и антиоксидантни ефекти в сравнение с обикновения чесън. Учените стигат до извода, че той може да бъде полезен за предотвратяване на диабет и неговите усложнения.
5. Има противоракови свойства
Според учените около една трета от случаите на рак могат да бъдат предотвратени чрез промяна в диетата. Черният чесън има противоракови свойства и консумацията му може да окаже положителни ефекти срещу растежа на ракови клетки, главно поради наличието на активни съединения като аргинин и аминокиселини в него.
6. Намалява нивата на холестерола
Консумацията на черен чесън може да помогне за намаляване на нивата на лошия холестерол в тялото и за предотвратяване на свързани заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Той е отличен избора за хора с хронично затлъстяване и може да помогне за намаляване на индекса на телесна маса, но при положение, че се заложи на дългосрочна консумация в подходящи количества.
7. Намалява риска от заболявания на пикочно-половата система
Черният чесън неутрализира свободните радикали и понижава нивата на албумин в урината като по този начин се понижават възпалителните биомаркери. Като цяло черният чесън може да помогне при заболявания, свързани с пикочно-половата система, диабетна нефропатия, увреждане на бъбреците и нефротоксичност.
8. Полезен е за храносмилателната система
Черният чесън е чудесен за здравето на стомашно-чревния тракт. Той поддържа функционирането на стомашните клетки и предотвратява риска от общи храносмилателни проблеми като метеоризъм или лошо храносмилане.
9. Предпазва черния дроб
Лекарства, диети, токсини, замърсители и алкохол - всичко това може да доведе до различни видове чернодробни заболявания като чернодробна фиброза и неалкохолно чернодробно заболяване. Черният чесън има хепапротективни действия. Той може да помогне за възстановяването на клетките, ако те вече са увредени поради възпалителни процеси.
10. Може да предотврати невродегенеративни заболявания
Възпалението, имунната дисфункция, апоптозата и оксидативният стрес увеличават риска от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или деменция. Черният чесън съдържа вещества, които могат да помогнат за предпазване на мозъка от невродегенерация и намаляване на възпалението. Той също така може да помогне за подобряване на паметта, способността за учене и когнитивните функции.
Кой не трябва да яде черен чесън?
Хората с кръвни заболявания или които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да се консултират с медицински експерт преди консумация на тази суперхрана.
Въпреки че черният чесън има антиалергични свойства, ограничени проучвания казват, че може да доведе до определени алергични симптоми при някои хора.
Подобно на суровия чесън, черният чесън трябва да се консумира в количество не повече от 3-4 скилидки на ден. Добавете го към ястията си или просто го консумирайте с чаша вода всяка сутрин.
Важно: Статията е с информативен характер и предоставената в нея информация не може да замести консултацията с лекар и специалист по здравословно хранене!
