Трикове за премахване горчивината на лука

Заливането на лука с вряща вода е най-често срещаният метод, но не и единственият. Той има и куп недостатъци. На първо място врящата вода унищожава някои от хранителните вещества. Освен това лукът ще придобие специфичен вкус, който не всеки ще хареса.

Може да опитате и следното:

пържене: накълцаният лук се запържва в малко олио;

накисване в солена вода: към литър студена вода добавете 1 с.л. сол и оставете нарязания лук там за около 20 минути;

Какво ще стане с тялото ви, ако ядете лук всеки ден?

Лукът е една от основните съставки в кухните на повечето хора. Независимо дали готвите италиански, мексикански или индонезийски ястия, ...

Прочети повече

мариноване: към чаша 3% оцет добавете по ½ с.л. захар, сол и слънчогледово олио и оставете лука в този разтвор за около половин час;

готвене: най-простият метод, но в случая лукът губи първоначалния си вкус и придобива неприятно мека консистенция - този метод обикновено се използва при приготвяне на основни ястия и най-често вареният лук просто се премахва от бульона.

Как да премахнем горчивината от лука за салата?

В този случай е препоръчително да се запази структурата на лука, така че нито варенето, нито пърженето е подходящо за пролетни и летни салати. 

Маринованият лук може да е подходящ за пресни салати, но не всеки обича вкуса и миризмата на оцет. В случая солта отново идва на помощ. Нарязаният лук може да се накисне в слаба саламура и след това да се изплакне.

Хитри трикове да режете лук без сълзи

Всеки човек, който иска да се научи да готви, трябва да се научи и как да реже лук по правилния начин. Лукът е съставка, която присъств...

Прочети повече

Друг вариант е просто да покриете парченцата лук със сол и да ги оставите за половин час. След това да ги изплакнете добре под течаща студена вода, като предварително ги поставите в гевгир.

За премахване на горчивината от перата на зеления лук помагат следните методи:

- фино смилане
- заливане с топло разтопено масло
- изплакване под течаща вода

Едва след това може да прибавите лука към салатата.

След като вече сте запознати с начините за премахване на горчивината от лука, нямате оправдание да не го консумирате.