Защо млякото е винаги бяло

На Земята живеят над 5 000 вида бозайници, които дават мляко. Вкусът и съставът при различните животни могат да варират значително. Цветът обаче неизменно остава същият.

Защо млякото е бяло и за какво служи?

За да разберете отговора на този въпрос е добре на първо място да знаете, какво е млечен продукт. Млякото е хранителна течност, произведена от млечните жлези на бозайници. Основната ѝ функция е да храни малките на съответния вид. В ранна възраст бебетата още не могат да смилат твърда храна. За новородените, млякото е единственото вещество, което тялото може да усвои.

Какво е мляко

В повечето случаи, млякото се произвежда само по време на бременността и храненето на потомството. При някои животни то е постоянно явление. Кравето мляко е най-популярно сред хората. Такова има висока хранителна стойност и много полезни вещества. За да се получи то са отглеждани специални породи животни. Те дават голям добив и качествена млечност. 

От какво се прави млякото?

Нискомасленото мляко забавя стареенето

Биологичното стареене на организма е по-бавно при хора, които предпочитат нискомаслено краве мляко, откриха изследователи от университе...

Прочети повече

Смята се, че млякото е подобно по състав на майчината кръв. Втората, храни малките, преди да се родят. Тя съдържа повече от 50 макро- и микроелемента, които осигуряват полезност, висока плътност и вискозитет.

Всички млечни продукти съдържат магнезий, натрий, хлор, калий, фосфор, йод, цинк. Най-важната съставка в млякото е калцият. Тя осигурява лесна смилаемост на продукта и спомага за укрепване на скелетните кости.

Какво прави млякото бяло?

Това е протеинът, наречен казеин. Той е отговорен за цвета му. В кравето мляко, количеството от него достигат 87% от всички протеини, в човешкото - 40%. Веществото е в продукта под формата на калциева сол (калциев казеинат). Съдържа буквално всички аминокиселини, от които човек се нуждае за живота си. Интересното е, че от тези 20 аминокиселини не се произвеждат в човешкото тяло. Следователно, те задължително трябва да навлязат в кръвта, чрез храната. Попадайки в млякото, казеинът създава сферични частици, така наречените мицели. Те са толкова леки и малки, че не се утаяват, а се носят в течността и придават бял цвят. Ако казеинът се изолира от млякото и се изсуши, тогава крайният резултат е бял прах. Последният няма нито вкус, нито мирис. Поради млечния си оттенък, казеинът дори се използва за направата на казеинова боя, която се рисува, върху дърво, платно или хартия.

Какви са ползите от казеина?

3 начина да се храните здравословно, когато нямате време

Всички знаем какво е да си много зает и последното нещо, за което да имаш енергия след работа вечер е готвенето. С многото задачи и зад...

Прочети повече

Той е богат източник на фосфор и калций. Когато попадне в стомаха, се разтваря бавно, така млякото се усвоява по-лесно. Именно казеинът придава на млечните продукти висока хранителна стойност. Поради балансирания си състав и съдържание на незаменими киселини, той често се включва в диетата на спортистите, особено по време на дълги почивки между тренировките.

Млякото има ли различен цвят?

Млякото е само бяло на цвят, но при някои животни може да има различни нюанси. Най-бялото в него е веществото, произведено от млечните жлези. Такова се наблюдава най-много при зайците. Съдържа 15% казеин. Второто място се дава на китовото мляко. То съдържа 12% протеин, на трето място е еленското мляко (10%). Въпреки това кравето мляко е само около 5% казеин, а още по-малко в женското мляко - около 1,4%. Този процент е напълно достатъчен за бял цвят.

Млякото не е бяло: истина и митове

Цветът на млякото може да бъде повлиян от храненето на животните. По-специално, ако кравата постоянно се храни с моркови, тя ще започне да произвежда продукт с жълтеникав оттенък. Ако на пасището растат много растения лютичета и еуфорбия, тогава кравето мляко ще е розово.
Надяваме се да сме дали отговор на въпросите, които всеки си е задавал, относно млякото. Сега, ако нямате алергия към лактозата, пийте на воля краве мляко!