Експерти: НЕ правете това, когато готвите яйца

Грешки при готвене и консумация на яйца

Според експертите можете да ядете само яйца, чиито черупки не са повредени.Ако забележите вдлъбнатини и пукнатини, по-добре е да изхвърлите яйцата, тъй като поради счупената черупка бактериите много бързо навлизат в продукта и активно се размножават там.

Лекар: Яжте яйцата с това за остра памет

Според специалистите не е необходимо яйцата да се мият преди готвене. Това ще повреди защитната обвивка на продукта. Ако яйцето е замърсено, препоръчително е да го почистите със суха четка.

„Ако поставите яйце във вода и то изплува, това означава, че кутикулата е отслабнала и в продукта има много въздух. Това се случва със застояла храна. Добър знак е, ако сурово яйце потъне на дъното на съда с вода“, отбелязват още специалистите.

Марио Санчес и Луис Риера препоръчват старателно пържене на яйца. Опасните микроорганизми в яйцето се убиват само ако готвите продукта при температура над 75 градуса. В противен случай съществува висок риск от заразяване със салмонелоза - остра чревна инфекция. Особено опасно е за хора над 65 години, деца под пет години и хора с отслабена имунна система.

Ползи от яйцата

Сто грама продукт съдържат 13 грама чист протеин. Яйчният белтък, за разлика от растителния или животинския протеин, се усвоява много по-лесно от организма поради своята структура. Той е пълен със силни антиоксиданти, които съдържат богат набор от аминокиселини. Например, лецитин - той перфектно поддържа черния дроб и предотвратява отлагането на холестерол върху съдовите стени.

Жълтъкът е не по-малко полезен. Консумирайки го, човек получава комплекс от витамини и макроелементи, като витамини А, К, Е, В12 и много други. Продуктът съдържа и компонент, който има добър ефект върху нервната система.

Въпреки това, продуктът трябва да се консумира в ограничени количества от хора, които имат високи нива на холестерол в кръвта. Не повече от 2-3 броя на седмица.

Освен това, преди да ядете яйца, те трябва да бъдат внимателно обработени, тъй като черупката на продукта може да съдържа опасни бактерии - тиф и вируса, който причинява птичи грип.

За да намалите всички рискове, трябва да спазвате правилата:

• Не купувайте яйца с повредени черупки;
• Съхранявайте ги в хладилник;
• Срок на годност с индекс D на черупката е до 7 дни;
• Срокът на годност с индекс С е от 8 до 25 дни;
• Измийте яйцата преди употреба и гответе за 10 минути;
• Измитите яйца се съхраняват само 12 дни;

Използвайте сурови яйца (пържени или рохко сварени) с повишено внимание.

Лекар разкри какво се случва с черния ви дроб, ако ядете яйца на закуска

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!