Не ядете нито една от тези храни? Не си правите добра услуга

До каква степен обяснява диетологът Лора Бетарини, диетолог в балнео-лечебен комплекс „Баньи ди Пиза“ за АНСА:

"Наличието на ефективна имунна система е от съществено значение, за да се защитим срещу болести и инфекции. Това винаги е вярно, но още повече в период на извънредна здравна ситуация като този, който преживяваме. Най-важната защита, която имаме срещу вируси е нашата имунна система. Всеки знае, че храненето играе съществена роля в неговото развитие и поддържане. Хранителните дефицити всъщност могат да компрометират имунния отговор и да направят човека по-изложен на инфекции. Следователно добрият хранителен статус може да предотврати появата на заболявания, не само инфекциозни и имуносупресия ".

Какви са принципите на здравословното и балансирано хранене, което може да укрепи имунната система?

"Устойчивостта към инфекции може да се подобри чрез осигуряване на тялото на антиоксиданти. Антиоксидантите са молекули, които помагат да се защити от атаката на вредни агенти и от състоянието на оксидативен стрес. Те са в състояние да предотвратят или възстановят щетите, причинени от свободните радикали.

Най-мощните антиоксиданти са:

- Глутатион: произведен от нашето тяло, той се съдържа и в някои зеленчуци, включително аспержи, авокадо, спанак, праскови и ябълки.

- Витамин С: основните източници са киви, цитрусови плодове, грозде, чушки, лют пипер, касис, кръстоцветни (зеле, ряпа, карфиол, броколи), магданоз, рукола, прясна мащерка, кориандър и лук

- Витамин Е: богати са маслени семена (орехи, лешници, бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки и др.), Авокадо, фъстъци, пълнозърнести храни, къри, риган, киви

- Витамин D: най-богатите храни от животински произход са масло от черен дроб на треска, мазни риби (скумрия, сардина, риба тон и сьомга), скариди, яйчен жълтък, сирене и масло. Гъбите са единственият зеленчуков източник

- B-каротин: съдържа се най-вече в масло от черен дроб на треска, черен дроб, лют пипер, моркови, сушени кайсии, тиква, магданоз, зрели домати, броколи и зелено зеле

За да поддържате червата в баланс (еубиоза), е необходимо също така редовно да приемате така наречените пробиотични храни (микроорганизми, особено бактерии, живи и активни). Кисело мляко и кефир, които могат да се приготвят и у дома, като по този начин се избягват захарите и консервантите, използвани от хранителната индустрия, кисело зеле, ферментиралата соя. За да живеят и да се размножават, пробиотиците се нуждаят от правилно подхранване, т.е. фибри, които се съдържат в храни като праз, чесън, фасул, лук, банани, пълнозърнесто брашно.