Сезонните плодове и зеленчуци са истинско богатство от витамини, аромат и вкус. В тях природата по естествен път влага всичко, което е необходимо на организма ни. Ето защо не е добре да консумираме такива, които са изкуствено произведени в друг период от годината.
Най-добрият вариант, по който можем да се възползваме целогодишно от витамините и минералите на суровите зеленчуци, е като ги замразим в сезона, в който са произведени. Така се снабдяваме с торбичка "здраве" за зимата и избягваме консумацията на нитрати в зеленчуците, отгледани в изкуствени условия.
За да си направите домашен зеленчуков микс, който да ви бъде под ръка по всяко време от годината, се нуждаете от: лук, моркови, зелени и червени чушки, тиквички, магданоз, копър или целина. Всички зеленчуци може да смесите в равни съотношения, а вида и количеството на зелените подправки са по желание.
Измийте, почистете от дръжките и семките, и нарежете на ситно приготвените зеленчуци (морковите може да настържете, тъй като са най-твърди). Измийте и наситнете магданоза, копъра или целината. Разбъркайте всички съставки заедно.
Разпределете цялото количество на малки дози в отделни торбички. Съхранявайте ги във фризер.
Когато използвате готовия зеленчуков микс, е желателно да го изсипете директно във вряща вода или в ястието (няколко минути, преди да го изключите), без да го размразявате предварително във вода. Така витамините му се запазват в най-голяма степен.
