Кексът с ябълки и канела е класика, която носи топлина и уют в дома. Сочните ябълки, ароматната канела и леко сладката кленово-ванилова глазура превръщат този десерт в истинско удоволствие за сетивата.
В тази рецепта ще ви покажем как да приготвите вкусен и пухкав кекс – бързо, лесно и без сложни техники. Освен това рецептата е адаптирана така, че да бъде безглутенова и с възможност за веган заместители, което я прави подходяща за всякакви хранителни режими.
Необходими съставки за кекс с ябълки и канела в тиган
Още: Гъста, ароматна и засищаща: Бърза есенна яхния, която ще ви стане любима
За блата:
- 1 чаша кокосово масло или друго веган масло
- 1 чаша захар
- 1 чаша кафява захар или друг подсладител
- 2 яйца или заместител на яйца
- 1/2 чаша ядково мляко
- 1 ч.л. ванилия
- 2 чаши безглутеново универсално брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ксантанова гума
- 1/2 ч.л. сол
- 2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 3 чаши обелени и нарязани на кубчета ябълки
За кленово-ваниловата глазура:
- 1 чаша сурови накиснати ядки кашу
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/3 чаша до 2/3 чаша вода
Още: Две рецепти за домашно желе, които превръщат ябълките и дюлите в сладко изкушение
Как да приготвим кекс с ябълки и канела в тиган
Стъпки за приготвяне на тортата
Загрейте фурната до 175°C. Намажете голям чугунен тиган (или друг подходящ съд) и го оставете настрана. За най-добри резултати използвайте дълбок чугунен тиган с диаметър 23 см.
Този кекс не се оставя да втасва много, така че можете да печете тестото в обикновен тиган с диаметър 23 см или по-голям и ще се получи добре. Просто не забравяйте да регулирате времето за готвене, така че да не е недопечено или препечено - можете да проверите готовността с клечка за зъби. Ако излезе чиста, значи е добре. Всяко тесто по клечката означава, че се нуждае от малко повече време.
Още: Как да си направите портокалов мармалад у дома - 2 рецепти
В купа разбийте маслото или омекналото кокосово масло и захарите до пухкава смес. Добавете яйцата и разбийте с тел, докато се смесят напълно. Добавете млякото и ванилията; разбърквайте, докато започне да се образува лепкава смес.
В отделна, средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, ксантамовата гума, солта, канелата и индийското орехче.
Добавете сухото към мокрото и разбъркайте. Добавете нарязаните на кубчета ябълки и разбъркайте добре.
Изсипете тестото в тигана и печете 45-55 минути, докато клечката за зъби остане чиста.
Още: Сладостта на есента: Три начина да превърнете морковите в гурме изкушение
Стъпки за приготвяне на кленово-ваниловата глазура
В кухненски робот или високоскоростен блендер смесете кашуто, сиропа и ванилията. Започнете да пасирате, като добавяте вода, докато се постигне желаната консистенция. Добавете глазурата към тортата непосредствено преди сервиране.
Бележки
За заместител на яйцето можете са приготвите следната смес: към 1 супена лъжица смлян лен се добавят 3 супени лъжици топла вода и се остави да се желира за около 5 минути. Може да се използва веднага в рецепта или да се съхранява на кухненския плот, покрито, до 3 дни или в хладилник, покрито, около 10 дни. Глазурата се съхранява в хладилник до 2 седмици.
Още: Ароматна, гъста и готова за 30 минути - индийска яхния с 3 суперсъставки
Добър апетит!
