Бързи тортили със сирене

Време е да помислим и за всички вегетарианци. Тази рецепта, освен че е доста вкусна, се приготвя много бързо: 

Продукти:

1 тортила

½ чаша прясно настъргано сирене 

¼ чаша варен черен боб

1 супена лъжица червен пипер 

1 супена лъжица нарязан червен лук или зелен лук

1 чаена лъжичка разтопено масло 

Всяко от следните, за сервиране: ленти от авокадо, заквасена сметана, лют сос, нарязан пресен магданоз и други, които обичате

Приготвяне:

Загрейте тиган на среден огън. Загрейте тортилата си за около 30 секунди, като обърнете наполовина. Обърнете още веднъж, след това поръсете половината от тортилата с около половината от сиренето. Покрийте сиренето равномерно с останалите пълнежи: боб, чушка, лук.

Поръсете останалото сирене върху пълнежите и сгънете празната страна на тортилата, за да затворите пълнежите. Бързо намажете горната част на питката с леко покритие от масло, след което внимателно я обърнете с шпатула. Оставете я да се готви до златисто и хрупкаво на дъното, около 1 до 2 минути, като намалите топлината, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на тортилата. Намажете отгоре с леко покритие от масло, след това го обърнете и гответе, докато втората страна стане златиста и хрупкава. Незабавно извадете тигана от огъня и прехвърлете на дъска за рязане. Оставете го да се охлади за минута, за да даде време на сиренето да стегне, след това използвайте готварски нож, за да го нарежете на 3 парчета. Сервирайте незабавно, с всякакви сосове или гарнитури, които искате.